佶福祥教你如何做好生意！

很多餐飲老板覺得為何我明明這么拼，恨不得自己去端盤子；明明為顧客考慮的這么周到，為了測試椅子舒不舒服試了無數的椅子。佶福祥給大家分享一下自己的經營經驗，大家在 每天忙得要死，累得要死要活，偏偏營業額或者管理也不理想的時候，想想自己是不是這些方面沒做好！

1、定位明確，不改來改去

比如說，開一家快餐店，先是做快餐和桂林米粉，效果不明顯之后做快餐與經濟小炒。還是不行之后，又推出燒烤和火鍋。定位不明確，改來改去，結果給消費者造成很大錯覺。同時想著改變也造成力量分散，菜品品質無法有效改善。佶福祥品牌推出以來，就一直以佶福祥精作鮮包為主打產品，其次推出幾款飲品、饅頭、蒸餃為附屬產品，將精作鮮包做到{jz}。

2、充分信賴員工

在餐廳的起步階段，尤其是以“夫妻檔“居多，這種做法初期會很有效。但問題也出在這里，什么事情都是老板包辦了，能力差的員工的能力得不到提升，能力強的員工覺得沒有發揮的平臺不愿意待，更談不上對自身業務素質的提高和團隊的打造了。

對于這種現象，有人這樣回答：我手下沒有人才，我的員工沒有執行力，我公司地處偏遠找不到好的管理人才，我不跟著不放心。“不放心”其實老板也累，員工也累。

其實，社會在進步，競爭也在加劇，餐飲老板應該放手，充分相信員工的能力。佶福祥公司一直將員工視為家人，佶福人一起攜手努力，一起致力于做有心的包子。

3、唯才是舉

不會用人體現在不會找人、不會識人、不會安排人在合適的崗位。很多餐飲老板選人{sx}“順不順眼、聽不聽話”，請問那些有才之士誰肯輕易俯首稱臣?

華北某大城市的餐飲老板，把經營全權交給自己小舅子來經營。這個小舅子是個扶不起的阿斗——典型的眼高手低，看什么人都不順眼。用人應該唯才是舉，佶福祥歡迎各位有賢能才智的朋友加入佶福祥大家庭，而不是用人唯親。

4、不盲目跟風

什么好做做什么，這本身沒有什么問題。作為餐飲老板，今年流行什么菜賣什么菜這是很常見的事情。但是壞就壞在很多餐飲老板將精力放在了“跟風”上面。

在深圳有一位餐飲老板就是典型的流行什么做什么，前幾年流行烤魚，花了一筆錢開了烤魚店。然后，又看到小龍蝦火了，立馬又開了一家小龍蝦店，結果呢？可能錢賺到了一些，但是卻都做不長久，更不用說有自己的品牌了。做好自己的品牌，要記住跟風永遠都抓不住掙錢的好時機。

5、有針對性、方向性的做好每個業務

餐飲企業一般在生意好了賺錢之后，就有了多元化發展的沖動，開始代售茶葉，開設水吧，開始外賣業務。把雞蛋分散放在不同的籃子里面，看似降低了風險，實則增加了風險。

多業經營首當其沖地是分散了員工的精力，每個人的精力是非常有限的，特別是中國大多數餐飲企業的經營管理能力一般，一旦精力分散，往往會顧此失彼。

其次是分散了餐飲有限的資源，使餐飲不能專注在一個領域，把銷售戰線拉得太長。要有方向性、目標性，才不至于樣樣通樣樣松。

6、選對合伙人

由于資金問題和人脈關系問題，部分餐飲選擇合伙經營。合伙人的選擇非常關鍵，如選擇不當，會后患無窮。

合伙人之間利益的制度安排非常關鍵。特別是對握有經營權的小股東，大股東要給予其利益上的制度安排。

比如，隨著餐廳生意的擴大，要適當提升小股東話語權，承認小股東的經營能力和業績，才能有效防止小股東因自己的貢獻和經營成果比例之間的倒掛，而心態失衡，做出為了自身利益{zd0}化而傷害合伙人利益的事情。

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