對那些熱愛火鍋又找不到人分享的人，單人火鍋是一種救贖。劇情里沒有信息與電話，沒有AA，沒有高朋滿座，甚至不需在鍋里共享眾人的口水。店里生意清淡的時候，一個人坐在長長的桌邊，靠著肚子里的暖意也不覺得冷。等人多起來鬧到還要排位，坐在眾人中間，雖然左邊東北姑娘咬牙切齒地罵負心郎，右邊河南大嬸端著一碗面條哄兒子吃下，但望望四周男女老少人聲鼎沸紅塵滾滾，眼下活色1生香五感飄零，忽地一下咬到一顆似辣非辣的辣椒，令人錯覺回到了回不去的故鄉。

        “持久戰”健康

       1、專家提醒控制在2小時內

       吃火鍋一周別超過一次，吃多了容易上火。而且吃時不宜打“持久戰”，最1好控制在2小時以內。此外，吃火鍋的人常常吃完肉就忘記了主食、蔬菜，容易營養結構不均衡。因此，享美味之時，別忘了主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進食，要吃就吃“健康火鍋”。

       2、美味火鍋“防上火”吃法健康

       吃火鍋怕上火，有沒有既可以防上火，又美味的吃法呢？營養專家表示，選擇火鍋材料時，不論是肉類還是蔬菜，首先最重要的是要新鮮。選材上除了肥牛、羊肉、狗1肉、魷魚等肉類外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來點苦瓜。在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助于均衡營養，還有清心瀉火的作用。而加點豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可以發揮豆腐里石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

   食物材料的選擇——tr新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼備

       多點蔬菜、薯類、菌類、豆制品，少點肉類，而一些加工好的半成品最1好不點。這些半成品指的是：午餐肉、火腿腸、魚丸(純魚肉做成的魚丸不在此列)等。

       蔬菜應該是種類、數量都最多的食物，最1好能兼顧各種蔬菜，一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等。再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。蘑菇也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。

       肉類：肥胖、有慢性1病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%。最1好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。