鍋底是通過加熱使調味品的各種特性充分發揮出來。要調好火鍋湯鹵的味，必須充分運用調味品受熱時的脂溶性和水溶性，才能達到“五味和諧”。這就要求操作時正確掌握火候，投料先后次序和熬制時間。四、五味調合，比例恰當。火鍋調味品是各種調味品的有機組合，五味調和其中蘊有涵一個此消彼長的微妙關系，某種調味品過量，會掩蓋其他調味品的風味，造成“喧賓奪主，”。

      因此在進行火鍋調味時各種調味品投放的比列要恰當。當然比例恰當是相對的，要掌握好咸與甜，麻與辣這兩對在火鍋味中占主導地位的內在矛盾關系，火鍋湯鹵（鍋底）中，咸鮮是主要的，甜味是襯托主味，使湯鹵滋味醇厚綿長。

      常吃麻辣火鍋小心脫發

       很多人在壓力過大或熬夜后都會掉頭發，殊不知飲食與生活習慣其實對頭發 的影響更為直接且明顯，如辣味、油脂、糖分的攝取，重要維生素的補充與否，都對頭發影響極大。常常dcm辣火鍋、油膩的食物與調 味過重的料理，都被證實對頭發生長有不良影響，甚至于直接造成脫發。現在正是寒冷季節，火鍋大受歡迎，但大快朵頤時也得記著別過量了。

       聽說現在主營懶人方便火鍋的已經月流水過百萬了，不得不感慨真是科技改變生活呀，以后旅途上再也不用只吃泡面了，學生黨們可以在宿舍一人抱著一個火鍋！～

      懶人火鍋的發熱包和暖寶寶的發熱包比較大的區別就是多了一個生石灰。因為暖寶寶是靠揭開保護膜之后氧氣滲入發生氧化還原反應發熱，材料包中的材料主要是設計了一個原電池的材料組成，以此實現持續發熱。而懶人火鍋的發熱包是靠加了水之后引發反應，同樣也要利用原電池原理提供持續的穩定的反應。

      冷水自煮方便火鍋里的發熱包是利用焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽等構成一袋，遇冷水后在5-10秒內立刻升溫，溫度可升至85℃左右用來加熱飯菜或蒸煮食品，而且能夠保溫2小時以上。

      那么，這種冷水自煮的方便火鍋有沒有什么危害呢？

      事實上現在部1隊食品已大量利用此技術，在國外發熱包的應用也是非常廣泛。抗洪搶險時，遇到一些訓練和野外考察條件不允許時，都用這種食品發熱劑來加熱食品，并且“獨椒記憶”的盒子，都通過ISO質量體系認證，安全衛生。

      這種懶人方便火鍋里面一般都包有哪些呢？