肉餡含過期肉，變質肉

如今食品安全很讓人擔心，有很多不法商家會將賣不完的過期肉或者變質肉加工成肉餡，再進行出售，所以消費者一定要當心，選擇肉的時候要當心。過期和變質肉中會因為生物污染;脂肪的氧化產生有害于身體的過氧化物。食用過期和變質肉，其中的甲胺、尸胺等容易造成人體呼吸和消化粘膜傷害，同時影響人體造成嘔吐、嘔心、腹瀉等。這些肉餡比吃錯藥的危害還要大。

機遇與挑戰并存，利潤與風險同在，我們在看到發展機遇的同時，也不能忽視面臨的挑戰。中國的餐飲業面臨著如下挑戰：1.國際著名品牌的競爭和挑戰，國外大型餐飲公司以豐富的菜品和獨特的文化進入中國，他們比我們更能夠吸引消費者、引導消費者、同化消費者，國際著名品牌既快又多地進入中國市場，必將給我們的餐飲企業帶來極大的沖擊。2.來自國外的餐飲企業，將以各種手段、優惠條件、雄厚的資金實力、科學規范的管理環境來吸引餐飲技術、管理、fu務、文化等方面的人才，我們餐飲業面臨專業人才流失的挑戰。3.企業規模的競爭，中國餐飲企業普遍是中小企業，很難同國際大企業相提并論，而規模的大小對競爭的實力和成本有較大的影響.4.綜合fu務素質的競爭和挑戰，我國餐飲業從業人員的文化水平大都較低，我們的研究能力和從業水平有待提高。

德州老高家餐飲有限公司本著匠心獨具,精益求精的工作精神.團結一致，奮發進取，科學管理，一手狠抓傳統工藝，，一手嚴格管控原料、生產、fu務、銷售等各個環節，讓消費者吃得放心，用餐滿意。公司遵循tr、綠色、營養、健康的飲食理念，以特色bao子為龍頭，配以養生菜品，形成了一套特有的經營模式。餐飲業的發展態勢　　1.餐飲企業的連鎖化、集團化是我國餐飲業發展的主流;　　2.大眾消費成為餐飲消費的主要力量;　　3.飲食文化成為餐飲競爭的分水嶺，品牌成為餐飲企業的核心競爭力;　　4.科學化、營養化成為餐飲業的重要指向標。