做餐飲管理的4個地道方法，學(xué)了立馬能用1、找問題，做管理一定要從問題出發(fā)。德魯克說：“如果一種管理不能解決問題，這種管理就沒有任何意義?！闭覇栴}并不是一件容易事，并不是所有的問題都是問題，能找到真正的問題、瓶頸的問題，是實施管理的前提和首步。有不少管理者缺乏問題意識，既看不出問題，心里也沒裝著問題，更找不準(zhǔn)帶全局性和根本性的問題。2、做分析。找到問題之后，要運用系統(tǒng)思進(jìn)行分析，評價這個問題的風(fēng)險，找到造成這個問題的根本原因。日本豐田的連問五個為什么，就是要求管理者找到問題背后的問題，以便從系統(tǒng)上根源上去解決問題。因為當(dāng)人們看到房間地面淌了許多水時，往往首先去掃水，而不是首先去關(guān)掉水龍頭。管理者必須養(yǎng)成分析問題的習(xí)慣，不斷提高分析問題的能力，不會做分析，就無法做決策?；苊啦惋嫻芾韽氖虏惋嫻芾矶嗄旯芾硪恢笔俏覀儽容^關(guān)注的，后面會為大家分享跟多有價值的文章，如果你的食堂需要承bao，托管，請聯(lián)系我們圖片上的電話
餐飲管理，從尊重員工開始！做餐飲朋友們，在過去的一年里，你收獲了什么？有沒有覺得現(xiàn)在的下屬很難管理？而你自己有沒有足夠的尊重過他們?今天小編就這個問題和大家聊一下。每個人都有自尊心，都希望被人尊重，因此，身為餐飲企業(yè)的管理者只有尊重員工，員工才會尊重你，更好地配合你的工作。每個餐飲企業(yè)面臨的最嚴(yán)重問題，都是人的問題，員工是餐飲企業(yè)最重要、富有創(chuàng)造力的“資源”，他們的貢獻(xiàn)，維系著餐飲企業(yè)的成敗每一名員工都希望自己的意見、想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認(rèn)可。一旦人們感覺到自己是被重視的，被尊重的，他們就會有一種不使命的心理，工作熱情也就格外高昂。

　　尊重是人類較高層次的需要，既然是較高層次的需要，自然就不容易滿足，可一旦滿足了，它所產(chǎn)生的重大作用也是不可估量的，卉美餐飲從事餐飲管理多年，對員工管理深有體會，后面會為大家分享更多的資訊

怎樣做好餐飲管理，安全管理：生產(chǎn)安全：無論做什么事都應(yīng)該有一個安全的生產(chǎn)環(huán)境，這個就需要我們做任何事都要按照流程做，把安全生產(chǎn)放到sw，讓警鐘在耳際常鳴。安全生產(chǎn)對于企業(yè)和個人都是一種責(zé)任，只有安全才能創(chuàng)造效益，只有安全才能共贏。

(2)食品安全：做為一名餐飲管理人員應(yīng)對顧客、對酒店負(fù)起食品安全責(zé)任，應(yīng)做到常檢查、常督導(dǎo)、常落實。讓顧客吃的放心，我們做的安心.只有這樣，我們才會走得更遠(yuǎn)，做的更好。此文來自西安卉美餐飲管理公司分享，卉美餐飲管理，專注食堂承bao，膳食管理，歡迎垂詢