餐飲管理|食堂承bao人員處理下屬之間矛盾方法  在解決餐飲員工內部矛盾問題上，從整體效果來說，說fu勝于高壓，感化勝于懲罰，只有取得餐飲員工的信賴，了解餐飲員工內心的矛盾真相，才能找到解決問題的鑰匙。當然，實踐中也要視實際情況和實際程度，按規(guī)處罰相輔，恩威并施，才能化解餐飲員工之間的各種心理矛盾，因此，處理手法尤為重要，卉美餐飲專注餐飲管理，食堂承bao十二年，為您分享更多有價值的內容

餐飲管理之營造怡人的進餐環(huán)境餐飲fu務設施，不僅要滿足賓客的生理需求，還要能滿足其精神需求，如自豪感、享受感等。心理學研究表明，人們判斷一件事物的好壞，大多數(shù)是通過感覺來進行的，所以餐飲管理者首先應營造一個舒適、怡人的進餐環(huán)境，以便給客人留下一個良好的印象。如餐飲fu務設施的裝飾、布局要與飯店等級協(xié)調一致;燈光、色彩應柔和、協(xié)調;家具、餐具必須配套并與整體環(huán)境相映成趣;環(huán)境衛(wèi)生必須符合衛(wèi)生標準要求;fu務人員的儀表儀態(tài)應符合飯店要求;餐飲fu務設施的溫、濕度應宜人等。

餐飲管理中注意事項一、工作規(guī)范方面：1、最重要的一條原則就是：態(tài)度決定一切。這里態(tài)度bao括對工作的態(tài)度、對客人的態(tài)度、對學習態(tài)度和對解決問題的態(tài)度等等。2、管理理念強調的是友好、{gx}和溫馨的fu務氛圍；我們要求員工要熱愛這份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作當作樂趣。3、客人到酒店買一杯咖啡時，也許咖啡本身沒有多大的差別，但這杯咖啡是通過什么方式端上來的，客人是否能從fu務員的fu務中體驗到尊重、微笑和認同等，才是差別所在。我們希望為客人提供的每一杯咖啡都是充滿了尊重與微笑的。4、每一位員工（含管理者）都要做到眼里有活，要有眼色。5、每一位員工（含管理者）都要有預見客人fu務需求的能力。6、有工作激情才能做好每一件事。7、追求個性化fu務：既要為提供優(yōu)質滿意的fu務，又要給客人以驚喜的fu務；既要想客人所想，又要想客人之所未想。8、追求人性化fu務：一切從客人的角度出發(fā)慮問題，而不是讓客人來將就和適應我們。9、追求零缺點fu務。10、fu務無小事。卉美餐飲管理的小編會為大家分享更多餐飲管理方面的知識