在外吃串串有三點要注意　

有許多串串店打著高湯熬制串串湯底的招牌，其實串串店的湯料，靠貨真價實的肉骨原汁原味地熬根本滿足不了供應，真正的高湯需要用牛骨、豬排、雞胸等原材料，用文火慢慢熬制半天以上，時間越久，湯味兒就越濃。由于熬制高湯耗時耗力，商家們就打起了添加劑的主意，只需用水解蛋白、復合成味香精、人造牛油就可做成串串底料和豬骨高湯。開水一沖，清水變成高湯，只需幾滴一滴香、飄香劑、辣椒精，串串的鮮、香、辣就一應俱全。

　　這些添加劑勾兌的串串我們稱之為“化學串串”，這些“化學串串”對人體毫無營養可言，如果一次吃得較多，可能當時就會出現頭暈、胸悶、惡心、嘔吐等癥狀。如果長期攝入，會對人的肝臟、心臟造成損傷，嚴重的還可能致癌。

　　中國串串門戶教你三招辨別串串

　　1、看。撇開麻辣鍋底最上面的油看湯色，如湯色是紅的，辣油顯得透紅鮮亮，一定是加了“辣椒精”之類的添加劑。因為經過熬制的串串湯，略有渾濁，放了辣椒后不可能讓湯色變紅。

　　2、聞。真正用原料熬制的串串，其湯有自然散發的香味，應該是越煮越香，鍋底剛端上來就聞到強烈的香氣，但香氣單薄不持久，越燒香味越淡，很有可能是加了“一滴香”之類的增香劑。

　　3、嘗。不放添加劑的鍋底，吃到嘴里是醇香的，辣味是帶著綿柔的辣。靠添加劑配制的湯味往往過鮮，鮮味不自然醇厚，且越吃越渴。

　　中國串串門戶建議吃串串還是吃清湯鍋底的為好，或者吃清水涮鍋較為安全。

八旺串串香產品介紹

1.八旺清油火鍋底料

采用優質食用植物油，配合tr香辛料，以傳統手工炒料工藝精制而成，0添加，不含牛油，滿足不吃牛油的顧客需要，家庭和實體火鍋店均可使用。

2.八旺牛油火鍋底料

采用優質精煉牛油和食用植物油，配合tr香辛料，以傳統手工炒料工藝精制而成，不含任何添加劑，zz重慶牛油老火鍋。

3.八旺清油火鍋底料套裝

重慶麻辣清油火鍋禮品套裝！底料250克+紅油500克+調味料75克。采用優質食用植物油，配合tr香辛料，以傳統手工炒料工藝精制而成，無添加劑，不含牛油，滿足不吃牛油的顧客需要，家庭和實體火鍋店均可使用。

4八旺牛油火鍋底料套裝

zz重慶麻辣牛油火鍋試味套裝！底料250克+紅油500克+調味料75克。采用優質精煉牛油和食用植物油，配合tr香辛料，以傳統手工炒料工藝精制而成，不含任何添加劑，家庭和實體火鍋店均可使用。

5.重慶八旺火鍋專用油碟

重慶八旺串串火鍋專用油碟調和油，選用優質精煉植物油、芝麻，采用傳統工藝結合現先進技術精煉而成。色鮮味香，營養豐富，是火鍋、調味和烹飪的理想選擇。家庭、餐廳、火鍋店都能用，優質優價。易拉罐bao裝，一次性食用，干凈衛生。

6.八旺火鍋干碟蘸料

又香又辣，辣度適中。真空袋裝，方便使用存儲，開袋即可食用。有大小兩種bao裝規格，小袋凈含量100克，大袋凈含量750克。總凈含量20斤兩種規格bao裝隨機發貨。用于火鍋、湯鍋、燒烤、涼菜蘸食或拌食，餐廳家庭均可使用。

7.八旺底料精品禮盒裝

zz重慶麻辣火鍋精品禮盒套裝！紅油500克+底料250克+調味料75克+100克干辣椒面+150克油辣椒面+4個油碟。采用優質精煉牛油和食用植物油，配合tr香辛料，以傳統手工炒料工藝精制而成'0添加'。用重慶八旺火鍋專用調味料兌鍋，發揮八旺火鍋底料醇香、醇鮮的風味。每套加配精美禮品盒，饋贈親友佳

做火鍋串串加盟行業管理員工不要走入的誤區

重慶八旺飲食文化有限公司我們都知道掌握經營管理的能力，對于一個創業者來說是多么重要。管理各項事務與員工，就是一種驗。火鍋串串加盟店如果想要做大做強，就要避免實行錯誤的管理方法，否則只會失去人心，失去人才。

一）脾氣暴躁不尊重下屬的管理者

有些人天生性格比較高調與急躁，遇到事情可能會藏不住脾氣，但是如果成為了管理者之后，還不注意收斂自己的脾氣，一遇到點事情，就開始大聲責罵對方，不給下屬一點顏面，那么長此以往，下屬不是怕就是躲，{zh1}肯定也無心在你開的火鍋串串加盟店里工作了。

二）重懲罰輕獎勵的管理手段

制定管理制度，不能教條，不要用條條框框限制了員工的日常工作。特別是有一部分的燒烤加盟店規章制度嚴苛，懲罰的力度很大，而獎勵，卻少之又少，員工在這樣的高壓政策下，是一定會有抵觸情緒的。員工不能帶著愉悅的心情工作，他們的fu務與工作必然是要大打折扣的。所以適當的獎勵，可以提高員工的積極性，工作起來也有盼頭。

三）遠離提出不同意見的人

創業過程中一定會有一些讓人煩惱的問題出現，火鍋串串加盟店經營者在找不到頭緒的時候可以尋找一些有思想有見地的人，共同探討一下。如果有遇到不同意見，也不能因為對方的想法而遠離，甚至懷恨在心。善于聽取不同意見，對經營管理的創業者來說，是一種值得發揚的品質。