喝酒的朋友一定知道麥芽是可以用來釀酒的，麥芽的種類有很多，雖然基礎都是大麥等谷物，但是通過不同的處理，會呈現不同的顏色和味道，從而讓啤酒變得豐富多彩，下面就由科潤生物技術來講一講吧。

釀酒麥芽發酵作用是所有酒類的基礎。它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇和二氧化碳。我們所說的'酒'，就是一種含有乙醇(酒精)的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%到75%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。

麥芽具有一定的功效，比如可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，噯氣少食等癥，而且不僅僅是這些，下面就由科潤生物技術來詳細講一講吧。 　

1．降血糖作用：麥芽浸劑口fu可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時后才恢復。

2．kj作用：本品所含的大麥堿A和B有kj活性。

麥芽是釀制酒的原料，分為大麥與小麥，其中大麥按用途分，可分為：啤酒大麥、飼用大麥、食用大麥三種類型，下面就由科潤生物技術來講一講吧。

大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維均高于玉米，是牛、豬等家畜、家禽的好飼料。歐洲、北美的發達國家和澳大利亞，都把大麥作為牲畜的主要飼料。我國南方用大麥喂豬，在育肥期增加飼料中的大麥的比例，可使豬肉脂肪硬度大，熔點高，瘦肉多，肉質好。大麥還可以做青貯飼料，在灌漿期收割切段青儲，是奶牛的好飼料。