.1、繁殖力低，一般年產蛋3-4窩，產蛋量40枚左右（閩北白鵝）

2、鵝對配偶有尤其是母鵝較突出，4所以要提高受精率，在飼養管理上應針對這一特點，將組群的公母鵝提前兩個月關養一起，逐步建立起感情，組群以后，不要隨便更換公母鵝。

3、鵝的壽命長，第二年產蛋量比年高，第三年又比第二年高，第四年開始下降，母鵝一般利用五、六年，公鵝最多三年，但鵝有較強的就巢性。

國際上鵝產品需求量呈明顯的增長趨勢，在歐洲鵝肉價格高出雞肉 2 ～ 3 倍，法國則高 3.5 倍，在德國僅圣誕節期間就需要 450 萬只鵝。法國肥肝市場年貿易量約 9 000 噸，本國約生產 7 400 噸，需進口約 1 600 噸。自從法國人常吃肥肝心腦血管病患者減少的事實被報紙報道后，日本也掀起了肥肝的消費熱潮。我國雖然是世界鵝生產大國，但就現有生產量，按我國 13 億人口計算，鵝飼養量僅有 6 億只左右。綜上所述可知今后世界鵝產業的發展主要看中國，世界鵝產品的提供主要靠中國。所以今后中國發展鵝產業前景十分廣闊，國內外市場潛力都很大。  

豁鵝由于體形小，肥肝效果不理想。成年鵝填飼3～4周，肥肝平均產量250克左右，僅達586克，多數采用其雜交方式生產肥肝。豁鵝全身白毛，羽絨質量較佳。活鵝人工拔毛，一年可拔兩次，每次可拔75克，含絨量為30%。活鵝拔毛蓬松度好，不含雜毛，飛絲少，深受羽絨加工商歡迎。屠宰拔毛每只可產毛140克，產絨60克左右。120日齡前的育肥鵝含絨量低、絨絮短，越冬后的鵝羽絨質量，利用價值極高。