豁鵝由于體形小，肥肝效果不理想。成年鵝填飼3～4周，肥肝平均產量250克左右，僅達586克，多數采用其雜交方式生產肥肝。豁鵝全身白毛，羽絨質量較佳。活鵝人工拔毛，一年可拔兩次，每次可拔75克，含絨量為30%。活鵝拔毛蓬松度好，不含雜毛，飛絲少，深受羽絨加工商歡迎。屠宰拔毛每只可產毛140克，產絨60克左右。120日齡前的育肥鵝含絨量低、絨絮短，越冬后的鵝羽絨質量，利用價值極高。

皖西白鵝體態特點：體大中型，全身羽毛白色，喙桔黃色，并具桔黃色的肉瘤。足和蹼桔黃色。少數個體有頜下咽袋或頭后頂具球狀羽。肉瘤光滑，頸細長呈弓形。公鵝軀體略長，母鵝呈卵圓形，胸部豐滿，前軀高抬。已有400多年歷史。原產于安徽西部 丘陵山區和河南固始一帶。主要分布在皖西霍丘、壽縣、六安、肥西、舒城長豐等縣。昌圖常杰鵝雛孵化廠

鵝屬于草食型和節糧型家禽，主要以食用青草等青飼料為主，鵝的 抗逆性強，適應性強，耐粗放飼養，產品綜合利用價值高，又屬于勞動密集型產業， 發展鵝業符合我國國情，符合我國生態要求， 鵝肉味美營養價值高，蛋白質含量高于雞肉   牛肉   鴨肉；氨基酸、賴氨酸等含量均高于雞肉， 鵝掌、鵝頭、鵝胗   、鵝翅、鵝腸等都是美味可口的經典小吃， 能滿足各民族的飲食需求