冒菜是什么呢？實(shí)際上，我們常常將冒菜稱(chēng)之為火鍋菜品，又或者叫做麻辣燙。 實(shí)際上，冒菜就是一種麻辣燙，但是和它不一樣的是，冒菜底料的配置是秘訣，冒菜主要來(lái)源于四川成都的民間，由于冒菜的火熱才被多個(gè)地區(qū)所學(xué)習(xí)，如果能夠到成都的話，那么一定不能錯(cuò)過(guò)的就是品嘗成都的zz冒菜了。說(shuō)了這么多，我們接著來(lái)說(shuō)說(shuō)冒菜的三種分類(lèi)。 一種冒菜我們稱(chēng)之為火鍋類(lèi)型的冒菜。也就是我們所說(shuō)的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個(gè)人的火鍋。 第二種則是鹵水類(lèi)型的冒菜。鹵水類(lèi)型的冒菜是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。 第三種則是白水型的冒菜。將菜品放入盛滿自來(lái)水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

冒菜是一種飲食,現(xiàn)在在很多城市都能夠看到冒菜店,并且生意都是很火爆的.很多人在創(chuàng)業(yè)的時(shí)候都想要加盟,但是在選擇加盟店的時(shí)候一定要注意很多方面,首先最重要的就是要注意自己的興趣所在.如果是想要進(jìn)行冒菜加盟的話,我們一定要問(wèn)問(wèn)自己對(duì)于冒菜是不是真的感興趣,因?yàn)樵诩用酥蟮纳钪衅鋵?shí)就是每天需要接觸到冒菜,如果是真正感興趣的話是很棒的,但是如果本身就對(duì)冒菜是不感興趣甚至是不喜歡的話,只是看到街上的各種冒菜店生意火爆就想要加盟冒菜店,那么還是不要選擇這種加盟店好.

冒菜有哪些分類(lèi)？冒菜也叫火鍋菜，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發(fā)源于四川的民間，由于被個(gè)別地區(qū)復(fù)制，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分為三種：1、火鍋型冒菜：也就是我們所說(shuō)的火鍋菜，基本形式與火鍋相同，將菜肴放進(jìn)火鍋湯料中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特點(diǎn)是膩口、干辣、香味撲鼻、回口略苦，由此特點(diǎn)而決定了火鍋型冒菜不適宜喝湯。表有成都的品牌火鍋菜、冒牌火鍋菜等。2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，基本形式與平常的鹵菜相同，將菜肴放進(jìn)鹵水湯料中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特點(diǎn)是多油、爽辣、鹵香、湯渾濁，鹵水型冒菜的湯料可少量飲之。表有成都的張錦記冒菜（張記冒菜）、蜀客來(lái)冒菜、川椒哥冒菜、巴適館冒菜、6香冒菜、三顧冒菜、好漢冒菜等等。3、清水型冒菜：清其是在火鍋型冒菜與鹵水型冒菜的基礎(chǔ)上作出了進(jìn)一步的改進(jìn)，將菜肴放入清水中煮熟，撈出后淋上由豬骨、牛棒骨、雞架熬制好的高湯，并加上秘制的草藥湯料，從而保證了菜品的原始香味與營(yíng)養(yǎng)成分不流失，其特點(diǎn)為輕油適口、輕麻泛香，形成了在真正意義上可以喝湯的營(yíng)養(yǎng)健康冒菜。