渝品香辣蝦采用大眾化的定位策略及時尚舒適的就餐環境，具有操作簡單、收入穩定、現金流快、風險低、回報高等特點，即使是新加入者，亦可很快上手，輕松操作，無需專業廚師。

秘制配方加入各種名貴藥材，開發研制特色川域美食，獨創一鍋兩吃，先吃后涮增加了鮮香醉人的絕妙口感，在眾多同行中脫穎而出，也拓展了贏利點。干鍋香辣蝦、麻辣小龍蝦、特色香辣蟹和火鍋系列使得生意無淡季，先進工藝三分鐘出餐，顧客無需等待，翻臺率超高，利潤翻倍賺！

隨著天氣的逐漸變暖，香辣蝦也是越來越流行，今天遇尚渝品的小編就給大家分享一下如何做出美味的香辣蝦：

香辣蝦的做法

原料：蝦500克；土豆200克；香芹50克；油炸花生米80克；紅尖椒100克；干辣椒20克；姜片10克；香蔥20克；大蒜片20克；熟芝麻2湯匙（30ml）；

調料：生抽2湯匙（30ml）；香油1湯匙（15ml）；料酒1湯匙（15ml）；糖1湯匙（15ml）；雞精少量；鹽適量；油；

1.土豆去皮切成條，用清水沖洗干凈，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段；鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。

2.鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油；接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。

3.鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香；放入香芹段和紅椒段炒勻；放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。

4.放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻；放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。

5.香辣蝦有好幾種做法，一種是加入特l制的辣醬炒制，吃過了蝦以后再加湯涮菜，和香辣蟹的吃法差不多；還有一種呢，類似水煮的做法，是用郫縣豆瓣花椒、辣椒等煮制的；第三種呢，是比較干香的做法，用干辣椒等佐料炒蝦，再加入土豆條、紅薯條、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鮮香，是很好吃的下酒菜。做出來很香很好吃啊！

蝦是我們生活中的一道美味的菜品，很多的朋友都喜歡吃，但經常食用蝦對身體好嗎？下面遇尚渝品就和大家一起來分析分析。

蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳肴的美味，有菜中之“甘草”的美稱。我國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦、海蝦，有對蝦、明蝦和龍蝦；淡水蝦有青蝦(沼蝦和草蝦)，還有半咸水蝦如白蝦等。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。

值得注意的是，蝦雖為美味，但食用也要講究方法。否則，也會有礙身體健康。

死蝦和變質的蝦不能吃蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細l菌分解成為對人有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死后體內極易腐l敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒l素更多，吃了便會出現中毒現象。

現煮現吃，熟透再吃這是因為蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。