隨著天氣的逐漸變暖，香辣蝦也是越來越流行，今天遇尚渝品的小編就給大家分享一下如何做出美味的香辣蝦：

香辣蝦的做法

原料：蝦500克；土豆200克；香芹50克；油炸花生米80克；紅尖椒100克；干辣椒20克；姜片10克；香蔥20克；大蒜片20克；熟芝麻2湯匙（30ml）；

調料：生抽2湯匙（30ml）；香油1湯匙（15ml）；料酒1湯匙（15ml）；糖1湯匙（15ml）；雞精少量；鹽適量；油；

1.土豆去皮切成條，用清水沖洗干凈，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段；鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。

2.鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油；接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。

3.鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香；放入香芹段和紅椒段炒勻；放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。

4.放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻；放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。

5.香辣蝦有好幾種做法，一種是加入特l制的辣醬炒制，吃過了蝦以后再加湯涮菜，和香辣蟹的吃法差不多；還有一種呢，類似水煮的做法，是用郫縣豆瓣花椒、辣椒等煮制的；第三種呢，是比較干香的做法，用干辣椒等佐料炒蝦，再加入土豆條、紅薯條、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鮮香，是很好吃的下酒菜。做出來很香很好吃啊！

渝品香辣蝦采用大眾化的定位策略及時尚舒適的就餐環境，具有操作簡單、收入穩定、現金流快、風險低、回報高等特點，即使是新加入者，亦可很快上手，輕松操作，無需專業廚師。

秘制配方加入各種名貴藥材，開發研制特色川域美食，獨創一鍋兩吃，先吃后涮增加了鮮香醉人的絕妙口感，在眾多同行中脫穎而出，也拓展了贏利點。干鍋香辣蝦、麻辣小龍蝦、特色香辣蟹和火鍋系列使得生意無淡季，先進工藝三分鐘出餐，顧客無需等待，翻臺率超高，利潤翻倍賺！

香辣蝦市場的持續火爆吸引了眾多的餐飲創業者，在加盟香辣蝦店的時候，有哪些需要注意的事項呢？下面就跟隨遇尚渝品一起來了解一下：

首先是慮龍蝦產品的問題，現在香辣蝦競爭激烈，每家龍蝦店基本都提供麻辣、十三香、蒜香、油燜等基本的龍蝦口味，想要在競爭中脫引而出，就必須把口味做的更好，建議加盟開店的創業者多去不同的品牌試吃一下口味，選擇口味最l好的。

其次是慮門店的選址問題，現在餐飲經營在選址方面的要求很高，消費、排煙、等方面都有嚴格的控制。又要符合標準又要找到能把生意帶動起來的店鋪，著實的不容易。在選址方面，一是市口，二是房租，三是這個地區的發展方向，這幾點在選址的時候一定要慮清楚！

第三是龍蝦店的營銷，在這個信息時，誰的信息傳播快，傳播廣，誰就盡快做出知名度來。龍蝦店的營銷需要跟得上時的熱點，跟得上現在消費者的內心觸點，這樣在經營的時候可以達到事半功倍的結果！