綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的tr物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖妃堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。
黃山毛峰新茶如何沖泡
黃山毛峰新茶上市了，很多人在喝茶的時(shí)候，泡茶的時(shí)候，會(huì)感覺有的湯色是很黃，有的泡出來的湯色是很綠；
一般來說，黃山毛峰才開始泡的時(shí)候，湯色是嫩黃的，然后是慢慢變黃了，特別現(xiàn)在是新茶，過夜的話，第二天早上會(huì)發(fā)現(xiàn)湯色很黃；
黃山毛峰在沖泡的時(shí)候，一般水溫建議在85到90度，。就夠了，最多90。感覺有85度的開水也是很不錯(cuò)的，這個(gè)水溫對(duì)于茶色和湯色能很好的保護(hù)，對(duì)那種鮮香味很好，
水溫太高的話，湯色很容易變黃，而且茶葉的清香味會(huì)差一點(diǎn)；
至于說選擇什么樣的茶具來泡，像一般用玻璃杯或是瓷杯都是可以的，只是注意點(diǎn)，在泡茶的時(shí)候，建議不要用蓋子蓋緊。
午后適宜喝--綠茶
下午三點(diǎn)鐘時(shí)，大腦容易昏昏沉沉，眼睛疲憊不堪，免yi力也有所降低，建議喝杯綠茶。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，其茶多酚含量比其他茶都高，抗O2化能力最強(qiáng)，能更好qc體內(nèi)自由基（活性氧），維持身體免yi力，讓身體輕松。
清黃宮繡的《本草求真》稱，茶能治“頭目不清”，所以從中醫(yī)角度講，下午來杯綠茶也能提神清目。
一般中午都吃得比較多且膩，綠茶正好有洚脂、洚糖效果；中醫(yī)也認(rèn)為，人到中午肝火最旺盛，飲綠茶可以緩解此癥狀。
小提示：用80℃的水沖泡，可使茶湯淡綠，茶香清爽，而且茶多酚破壞也最少，保健效果更好。
