綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的tr物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖妃堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。中國生產綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。
黃山毛峰新茶如何沖泡
黃山毛峰新茶上市了，很多人在喝茶的時候，泡茶的時候，會感覺有的湯色是很黃，有的泡出來的湯色是很綠；
一般來說，黃山毛峰才開始泡的時候，湯色是嫩黃的，然后是慢慢變黃了，特別現在是新茶，過夜的話，第二天早上會發現湯色很黃；
黃山毛峰在沖泡的時候，一般水溫建議在85到90度，。就夠了，最多90。感覺有85度的開水也是很不錯的，這個水溫對于茶色和湯色能很好的保護，對那種鮮香味很好，
水溫太高的話，湯色很容易變黃，而且茶葉的清香味會差一點；
至于說選擇什么樣的茶具來泡，像一般用玻璃杯或是瓷杯都是可以的，只是注意點，在泡茶的時候，建議不要用蓋子蓋緊。
午后適宜喝--綠茶
下午三點鐘時，大腦容易昏昏沉沉，眼睛疲憊不堪，免yi力也有所降低，建議喝杯綠茶。
綠茶屬于不發酵茶，其茶多酚含量比其他茶都高，抗O2化能力最強，能更好qc體內自由基（活性氧），維持身體免yi力，讓身體輕松。
清黃宮繡的《本草求真》稱，茶能治“頭目不清”，所以從中醫角度講，下午來杯綠茶也能提神清目。
一般中午都吃得比較多且膩，綠茶正好有洚脂、洚糖效果；中醫也認為，人到中午肝火最旺盛，飲綠茶可以緩解此癥狀。
小提示：用80℃的水沖泡，可使茶湯淡綠，茶香清爽，而且茶多酚破壞也最少，保健效果更好。
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