重慶火鍋加盟

關于重慶火鍋，那些你不知道的事

重慶，中國的火鍋之鄉。眾所周知，重慶人愛吃火鍋，也會吃火鍋。作為一種美食，火鍋儼然已經成為重慶的名片，而重慶人對于火鍋的研究更是不斷創新。魚火鍋、串串火鍋、九宮格火鍋等層出不窮的吃法，也讓人應接不暇。重慶火鍋，充分定義了“麻與辣”的美味。

據說，重慶有近3萬家火鍋加盟店，直接從業人員有50多萬人，山城的上空中都彌漫著火鍋的麻辣鮮香。

重慶火鍋最初起源于朝天門一帶，當時的碼頭工人支一口簡單的鍋，將碼頭邊沒人要的動物內臟或頭、蹄等下水，簡單處理，放入鍋中，加入辣椒、老姜煮而食之，形成最早的——毛肚火鍋。

最初毛肚火鍋只是出現在一個個移動的擔子上，食客們紛紛圍著小攤，每人各占一角，邊燙邊吃，既便宜又好吃，受到了碼頭工人們的喜愛。

重慶火鍋開始形成在1931年，當時重慶出現了第1家專業火鍋，將移動的小擔子轉移到店面門市，食客在店內坐而食之，調味用料食材都有所增加。隨著時間的進程，逐漸火鍋成為了重慶的象征。

重慶火鍋底料

火鍋的關鍵在于底料，重慶火鍋的鍋底麻辣鮮香、厚味重油。好吃的重慶火鍋重要的是火鍋底料的炒制，重慶每一個火鍋加盟店都有自己獨特的底料炒制方法，每一家的味道也有所不同的。

底料的精髓源于配料、配方，選用上好的原材料。由經驗豐富的師傅精挑細選秘制而成，底料的香味隨著牛油的煮化慢慢濃郁起來，鍋上滿滿浮起紅彤彤的辣椒，瞬間點燃你的味蕾。

火鍋配菜

選好了鍋底料，涮菜的涮菜的選擇也相當重要，毛肚、鴨腸、黃喉、牛肉片、酥肉豬腦花、香菜肉丸、腰花是重慶火鍋中常見的葷菜涮菜。

除了葷菜，素菜的種類也是比較多的， 藕片、金針菇、豆芽、豆皮、土豆、黃瓜等等，只有好吃的，沒有不能涮的菜。

火鍋蘸料

蘸料在火鍋中起畫龍點睛的作用，好吃的蘸料讓火鍋的味道再次上升一個層次。重慶火鍋蘸料有油碟和干碟，吃油碟將香油，辣椒油，蒜泥混合調味。吃干碟將辣椒面、花椒面、味精混合調味，根據個人口味調和。

立冬之后，天氣漸冷，和朋友家人圍坐在一起，吃頓zz的重慶火鍋。在寒冷的冬季，來場酣暢淋漓的火鍋聚會，全身透露出爽快，才是一年最幸福的事情。

多吃火鍋身體好！

重慶火鍋，眾人喜愛，這與吃火鍋的樂趣有關。的確，親戚相聚，朋友小酌，圍著火鍋邊吃邊聊，無拘無束，濃香熱氣與和睦的氣氛交融，其樂無窮！

宋人林洪說吃火鍋有'團圓熱暖之'，清詩人嚴辰詠火鍋詩句'圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中'，正是這種樂趣的寫照。

而重慶人總是四季吃火鍋。重慶是中國的三大'火爐'之一，夏天山城的氣溫高達攝氏38度，但火鍋店里仍然食客盈門，手搖扇子，邊吃西瓜，照燙火鍋。

而現在的廣州人也不顧三伏天的暑熱，一群群地擠進火鍋店中，后背吹著空調，前胸烤火鍋，吃得很過癮。其實，吃過夏日火鍋的人才明白，燙食火鍋，大汗一出，幾杯啤酒、飲料下肚，渾身通泰，神清氣爽，令人有飄飄然之感。

究其原因，不少人解釋為：一是夏季氣候潮濕，吃火鍋以驅濕氣；二是以熱抗熱，以熱驅熱，求得一身爽快。一位作家講夏天吃火鍋有如詞家中之'豪放派'，或'如武松打虎式'，'頗有粱夫人擊鼓戰金山之概'。

夏季如何經營火鍋加盟店

很多火鍋加盟店漸漸成熟漸漸壯大起來，現在的優勢也更多哦，確實是一個值得大家關注和信賴，不過現在咱們說到怎么去經營的問題，那就需要創業者具備更加專業的知識，去分析市場去尋找更多的技巧，那么現在咱們就一起去看看詳細的內容吧!

　　1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合夏季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;

　　2、開發適合夏季消費的火鍋品種，制造賣點。比如冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新型的火鍋品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費;