重慶火鍋與成都火鍋，到底哪個更好吃？

重慶經典的九宮格火鍋。

火鍋受歡迎的原因，除了可以讓一群人環聚周圍分享美食，還有食用過程中強調的一種參與感。相比其他多數中華美食呈上時已是成品，火鍋更像是一種過程——將食物按順序投入鍋中等待它們變熟再放入蘸碟然后食用，“吃”成為了一串動作組成的流程。這種食用方式其實是一種相對古老烹飪方式的延續。西周時期，在祭祀和慶典上，人們就會圍繞在大鼎周圍，分食鼎中煮熟的牛羊肉。

這么一種古老的吃法，到了近現如何演變為我們當今概念中的火鍋，自然有很多種說法。一種占據主流的說法是，火鍋起源于重慶，最早是船夫和碼頭苦力食用的廉價食物。泥爐上架起鐵鍋，鍋里放入牛油，以辣椒、花椒調味，隨后把各種牛下水等便宜食材投入其中，煮熟之后麻辣鮮香又能祛濕御寒。

也因此，不少重慶火鍋店都特別注明了“老火鍋”，而這恰恰是重慶火鍋和成都火鍋不同的關鍵所在。重慶“老火鍋”一定要滿足兩個條件：牛油和老鹵油作為鍋底。重慶火鍋往往重點使用大塊牛油，在牛油融化后加入植物油、蔥姜蒜和辣椒花椒調味，制成紅湯，湯底常常反復多次使用。而成都火鍋多使用菜油做湯底，而紅湯的主要味道都來自于投入其中的香料和椒類。

重慶火鍋加盟

如何讓重慶火鍋加盟店業績穩步增長

重慶火鍋加盟店在日常經營中需要注意什么?火鍋好不好吃是關鍵，因此菜品要豐富，鍋底的選擇要多，同時 fu務員要能讀懂顧客心理，每天來到顧客不同， 自然需要的fu務也不同，還有就是人數不同，要合理安排座位，在點餐時要充分了解消費者的需求，上餐速度要快哦。

如今四季經營，但也是有區別的，特別是夏季，火鍋加盟店要制造新的賣點，才能吸引消費者參與消費，例如：贈送冰淇淋、水果盤、冰鎮啤酒等美食，這樣可以積累可人氣，也要根據季節的區別有一些特色的鍋底，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣。

給顧客更好的就餐環境，來重慶火鍋加盟店如何才能滿意而歸了，要吃好，也有就餐愉快， 在重慶火鍋加盟店的設計中，我看到的色彩是鮮活的，它與店面本身的色調無關;我看到的設計成品是自然的，它與其設計功能達成了很好的平衡;我看到的細節是bao含情感的，它能夠讓顧客發生更多可能。

經營重慶火鍋加盟店想有源源不斷的客戶，一定要保證吸引更多的消費群體，更需要多掌握一些經營手段，而我們分析的經營技巧值得大家去學習，參照這些方法擬定一些適合自己的運營方法， 快速提升重慶火鍋加盟店的業績就很輕松了。

重慶火鍋加盟

重慶火鍋獨特口味

　　一說到火鍋，相信大家都會絡繹不絕的說個不停。沒錯，火鍋就是這么牛，各種食物各種涮，美味又方便，邊吃邊喝，好不暢快。吃火鍋不季節，四季皆宜。最1出名自然就是我們的重慶火鍋了，自改革開放以來，重慶火鍋加盟店紅遍祖國的大江南北，也延伸也了其他不同口味的火鍋。接下來跟隨小編走，讓你足不出戶，也能領略全國各地不同獨特風味的火鍋。

　　最zz的火鍋——重慶火鍋

　　沒錯，最zz的火鍋莫過于重慶火鍋了，火鍋起源于重慶，是重慶本土產品。而重慶火鍋加盟店的火鍋以麻辣為主，多味并存，講究調味，注重用湯。最形象的就是九宮格火鍋了，將不同的菜下入不同的格子中，想吃哪樣撈哪樣，再配上不同的蘸料，那真是爽呆了。重慶火鍋鍋底味道zz，麻辣俱全，非常過癮且后味無窮。