脆肉鯇的養殖技術：養殖管理。

       飼料以高蛋白的蠶豆為主，外加少量青草，但不能添加其他任何飼料。開始時，可停食2～3天，然后投喂少量浸泡后的蠶豆(可將蠶豆用1%的食鹽水浸泡12～24小時)，等到草魚能正常攝食后才能定時、定量投喂。一般情況下，每天上午8時左右、下午5時左右各投喂1次，具體的投喂量應根據草魚的攝食情況和水溫變化進行調整。

脆肉鯇的養殖技術：魚種放養。

      選擇體質健壯、無傷無病、平均尾重0.5千克的草魚做魚種，池塘放養量為150～250千克/畝、網箱放養量為15～20千克/平方米。為了調節水質，每畝池塘可搭配放養體長0.13～0.15米的鰱、鳙魚種50～60尾，每平方米網箱可搭配放養體長0.13～0.15米的鰱、鳙魚種1～2尾。放養前，草魚需要進行免疫注射，如無條件，可將魚種用4%的食鹽水溶液浸浴5～10分鐘。

      脆肉鯇的生產情況：2007年，中山市首屆脆肉鯇美食節的成功舉辦，既讓具有“中國脆肉鯇之鄉”美譽的東升鎮蓬蓽生輝、蜚聲海內外，更使東升鎮“東裕牌”脆肉鯇成為眾多美食家追逐的熱點。

      與此同時，極大地促進了東升鎮脆肉鯇養殖產業的蓬勃發展。銷往北京、上海、廣州等中國20多個城市及港澳地區和南美部分國家。在東升鎮僅脆肉鯇養殖產業一項，就使農民一年增收超過2億元，脆肉鯇已真正成為東升鎮發展現農業的拳頭產品和富民支柱產業之一。