材料青椒，紅辣椒，雞精，鹽，香油，醋，皮蛋做法1、青椒、一個紅辣椒洗干凈，直接放到灶火上燒。開著火的一兩分鐘后，辣椒皮會變黑。

2、等辣椒全身都變黑、變軟后，放到事先準備好的一盆自來水里（燒好一個就放進去一個泡著）

3、把上面的黑皮洗掉。用手一搓，皮就會下來的，我洗了三盆水：），{zh1}用冷開水過一下看，這就是去了死皮的辣椒：）

4、用手把辣椒撕成小條，放雞精、鹽、香油、醋和一點點大蒜末拌勻。

5、{zh1}把皮蛋切好，把拌好的燒辣椒放在中間就可以吃了。

菜譜簡介今晚還是俺一個人打發,燈也沒換  !突然想吃皮蛋粥,這個皮蛋粥我沒有放肉,做法大家都會,我這個就更加簡單了!材料米，胡籮卜，皮蛋1個，姜絲適量，蔥花適量，鹽適量做法1.米洗凈放鍋里煮的差不多好的時候把切好的皮蛋放下去同時放幾滴油煮幾分鐘。

2.之后放胡籮卜丁，姜絲和鹽攪勻。

3.出鍋時撒上蔥花一碗清淡的粥就好了!

材料嫩豆腐一塊，皮蛋兩個，輔料：鹽少許，香油適量做法1、 打開盒裝豆腐，控出水分，切片；

2、 皮蛋切??；

3、 將皮蛋丁放在豆腐上，加鹽、香油調味即成。