一提起煎餅卷大蔥加蘸大醬人們肯定就會想起山東煎餅，煎餅卷大蔥是山東有名的一種面食，在以前就比較的出名，但是具體的不知道在哪朝哪起源的，但是煎餅卷大蔥用手工煎餅要較好吃一點。手工煎餅在今天仍然受到廣大顧客的喜愛，為此泰安鑫華煎餅機廠在不斷研發的過程中研發出一種大型的仿手工煎餅機，滿足了廣大消費者對手工煎餅的喜愛。

      手工煎餅得到廣大消費者的喜愛，主要是因為以下幾個方面，煎餅原料由五谷雜糧精細研磨而成，既不是純細糧，也不是純粗糧，營養豐富，便于人消化，因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助，是城市居民讓人擔憂健康狀況的一劑良方。  

選擇煎餅機的注意事項 

 工欲善其事必先利其器，如何才能選擇一臺好的煎餅機呢？ 我們就來簡單了解幾個方面。 

1、先買設備不能只看價格， 要從售后fu務以及產品的質量多方面進行慮，才能購買到好的煎餅機，在我們今后的生產中才能給我們的生產帶來更大的效益。 

2、再有就是煎餅機的生產效率，如果一個完成操作熟練的人員在操作煎餅機時，一個小時或是一段時間內的煎餅生產量，如果長時間內生產的煎餅還是比較少，那么這種煎餅機也是不可取的。 

3、{zh1}就要看廠家的生產實力。一方面要看廠家的規模，另一方面要看廠家的成立年限。只有好的質量，好的售后，好的信譽才能長久下來，{zh1}就要從廠家一起提供的一些成功案例進行參，這幾方面都是很重要的。

手動型     主要特點是，用手來轉動鏊子面，很累人，基本不用了,個別的家庭還使用。 

電動型     主要特點是，鏊子下面有一個架子，架子中間有一個軸，軸上安裝有皮帶輪，是用洗衣機電機來帶動的，通電以后鏊子面能自己轉動，電路開關按裝上了腳踏開關，腳踩一下就自動停止，有的給軸上安裝有剎帶，踩一下，剎車帶就能剎車了，使鏊子面迅速的停下來，以方便用人工來揭煎餅。現在的大多廠家造的煎餅機都不安剎車帶，主要是靠腳踏開關斷電以后，鏊子的自由慣性慢慢地停下來。

    電動鏊子用得鏊子面主要的是鑄鐵的材質，表面有磨面的鏊子（價格便宜一些）、單車面的鏊子（價格少貴）、雙車面的鏊子，重量很重，受熱均勻，大多的生產廠家主要生產磨面的煎餅機，主要是圖便宜的用戶使用。

     主要的加熱方式有：煤球加熱、燃氣加熱、電加熱、煤塊加熱。當然煤球加熱對人體的危害是非常大的，這都是有目共睹的。