使用煎餅機(jī)如何把握好煎餅的質(zhì)量 

現(xiàn)在專業(yè)化生產(chǎn)的煎餅工廠大多采用仿手工煎餅機(jī)進(jìn)行相應(yīng)的生產(chǎn)加工，不僅能夠保證生產(chǎn)效率而且在煎餅的口味上也可以達(dá)到與手工攤制相同的口感。 好的煎餅要薄如蟬翼，厚度均勻。這不但要求煎餅糊磨得要細(xì)，稀稠適當(dāng)，最重要的還在于攤。攤的時(shí)候手要麻利，火候還要適當(dāng)。鏊子連續(xù)使用四五小時(shí)，要停下來涼一涼，不然煎餅就攤不成了，這是為什么沒有人解釋清，但是必須這樣做。剛剛從仿手工煎餅機(jī)鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以將其卷成煎餅卷來吃，所以才有煎餅“卷”一說。剛剛冷卻的煎餅由于失去水分會(huì)很干，但煎餅往往是疊在一起的，漸漸又會(huì)返潮而變得柔軟，上面蓋上布就會(huì)可以長期保持。 半機(jī)械化的是鏊子旋轉(zhuǎn)的，有的是手動(dòng)旋轉(zhuǎn)，有的是電機(jī)帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)。仿手工煎餅機(jī)在超市、食品中的加工廣泛應(yīng)用恰恰印證了產(chǎn)品良好的使用壽命與魅力。

現(xiàn)煎餅機(jī)分為電動(dòng)平鏊子和煎餅機(jī)兩大類

    煎餅機(jī) -現(xiàn)煎餅機(jī)分為電動(dòng)平鏊子和煎餅機(jī)兩大類 平鏊子 煤球電動(dòng)煎餅鏊子、燃?xì)怆妱?dòng)煎餅鏊子、電磁電動(dòng)煎餅鏊子 燃?xì)怆妱?dòng)煎餅鏊子 

1、機(jī)器設(shè)有電子自動(dòng)打火裝置，下面有外露液化氣管接頭，接頭連上管后，啟動(dòng)電子打火即可點(diǎn)然。  

2、內(nèi)部裝有可調(diào)速電機(jī)，外側(cè)面有調(diào)速開關(guān)，可以控制平底鍋的轉(zhuǎn)速。  

3、鏊面周圍有扶手，可以控制鏊面的轉(zhuǎn)停。  

4、機(jī)器轉(zhuǎn)停控制自如。  

5、機(jī)器鏊面是12mm厚鑄鐵材質(zhì),受熱均勻 。

電磁電動(dòng)

  1， 高校節(jié)能：利用電磁感應(yīng)原理，透過鍋底鐵質(zhì)分子配合磁力線振動(dòng)生熱，加速省時(shí)。采用獨(dú)特的電路設(shè)計(jì)，電熱效應(yīng)高達(dá)95%以上；   

2， 安全環(huán)保：當(dāng)鏊子溫度過高或電壓變動(dòng)導(dǎo)致電流過大，即進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)。無煤氣爐常見的泄漏，明火，等危險(xiǎn)，減少意外事故發(fā)生，具有升溫快、熱效率高、無煙塵、無有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、安全性高等特點(diǎn)。   

3， 質(zhì)量可靠：機(jī)殼為全不銹鋼結(jié)構(gòu)，其他配件均選用進(jìn)口或國內(nèi)知名廠家生產(chǎn)的正規(guī)器件，結(jié)合先進(jìn)技術(shù)，確保了設(shè)備的可靠性和穩(wěn)定性;   

4， 使用方便：結(jié)合商用廚房使用特點(diǎn)，去除家用電磁爐冗余功能;   

5， 清潔更容易：易于清潔和維護(hù)，只要用抹布一抹即可。

山東煎餅遠(yuǎn)近聞名，不管是都市人還是經(jīng)濟(jì)水平比較低的群體，煎餅一直是他們衷愛的食品之一。每天早上，不管是上班族還是企業(yè)主、居家人們都會(huì)在附近的街道或者是路邊買幾個(gè)卷煎餅或者是煎餅果子。煎餅果子在很多地方都是很流行的小吃，可見，一個(gè)煎餅果子帶來的商機(jī)是有目共睹的。

    一個(gè)全自動(dòng)煎餅機(jī)照樣可以實(shí)現(xiàn)大多數(shù)人的創(chuàng)業(yè)夢想。創(chuàng)業(yè)是比較艱辛的，但是只要我們有勇氣，堅(jiān)信自己可以，勇敢面對(duì)創(chuàng)業(yè)道路上的各種絆腳石，相信一定可以有自己的一片天，而且煎餅機(jī)價(jià)格比較低廉，投資成本比較低，不屬于盲目的投資，不論結(jié)果怎樣，都是在豐富自己的人生，社會(huì)閱歷越多自然就能獲得更多的成功機(jī)會(huì)。 

    技術(shù)的發(fā)展使得煎餅機(jī)自動(dòng)化程度更高，只要調(diào)好機(jī)器我們可以不用看管，節(jié)省了人力物力，相比傳統(tǒng)的煎餅烙制方法，不能不說機(jī)械化的社會(huì)就是好。操作簡單的煎餅機(jī)適合普通大眾，只要我們想做任何人都有成功的機(jī)會(huì)。