農家燉菜，是農家最家常的一道菜肴，把各種新鮮的蔬菜全部放在一起燉至而成，其營養價值更符合現在的養生觀念。 我這道燉菜只是一些素菜，沒有加入豬肉，感覺更爽口味道和營養一樣很棒。  湯汁濃郁，唇齒留香。 老農民特色:地鍋雞，地鍋鴨，地鍋鵝，地鍋排骨，地鍋羊肉，地鍋甲魚，地鍋魚等家禽野味。燒柴火，貼鍋餅，餅借菜味，菜借餅香，地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。

     地鍋是我國傳統的烹調廚具，已經有1000多年的歷史。地鍋烹調菜肴形成了別具一格的特色，使用地鍋制作菜品，其味道渾厚、淳樸，能體現出食物本真味到。“老農民地鍋燉”是以農家地鍋為特色，燒柴取火、獨特秘制配料、農家大鐵鍋、現場、炒、燉為主的特色農家風味飯店；投入小、回報快、操作簡單，現面向全國省、市、縣誠招加盟合作商。共創致富大業。

以前農村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴。在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。地鍋雞特色在于燒時用木炭，大鐵鍋保持著土菜風味，鍋上貼一圈面餅，起鍋時雞香餅脆，地鍋菜湯汁比較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存特點。如今.有廚師將傳統地鍋菜做法加以改良，推出了地鍋雞，地鍋魚，地鍋牛肉，地鍋三鮮，地鍋豆腐等好吃的地鍋美味佳肴。