相關化學品編輯海藻酸分子式：（C 6 H 7 O 6 H） n性狀：白色或淺黃色粉末，不溶于水，無臭無味。主要用途：海藻酸是從海帶中提取的一種多聚糖醛酸，多用于醫藥工業，作為防肥胖劑和zl胃病的新型藥劑有較大醫用價值，同時，也是生產藻酸丙二醇酯、藻酸三乙胺、藻酸雙酯鈉（PSS）等的重要原料。主要技術指標：酸值：≥ 230酸度 PH 值：1.5-3.5干燥失重：≤ 15.0%灼燒殘渣：≤ 5.0%鐵鹽：≤ 0.05%重金屬：≤ 0.004%砷鹽：≤ 0.0003%bao裝規格：每袋 25 公斤 ，用復合袋bao裝。執行標準：衛生部標準 :WS1-128-89

海藻酸鈉 穩定性海藻酸鈉具有吸濕性，平衡時所含水分的多少取決于相對濕度。干燥的海藻酸鈉在密封良好的容器內于25℃及以下溫度儲存相當穩定。海藻酸鈉溶液在pH5～9時穩定。聚合度（DP）和分子量與海藻酸鈉溶液的粘性直接相關，儲藏時粘性的降低可用來估量海藻酸鈉去聚合的程度。高聚合度的海藻酸鈉穩定性不及低聚合度的海藻酸鈉。據報道海藻酸鈉可經質子催化水解，該水解取決于時間、pH和溫度。藻酸丙二醇酯溶液在室溫下、pH3～4時穩定；pH小于2或大于6時，即使在室溫下粘性也會很快降低。

軟冰淇淋穩定劑

穩定劑是能增加液態食品混合性和食品溶液的黏度、保持食品體系的相對穩定性的親水性物質，它主要為多糖類的植物、微生物膠質和多肽類的動物膠質，按來源可分為tr膠和合成膠。

穩定劑在液態乳品加工中主要起穩定乳品 “形” 的作用，如乳化穩定、懸浮穩定、泡沫穩定、凝膠賦形等。同時增稠穩定劑在液態乳飲料中與蛋白質作用，保護蛋白質，防止蛋白質沉淀。