如何讓百姓消費得起牛羊肉

      牛羊肉一直是我省群眾餐桌上的主要肉品，近年來，其價格持續走高讓不少市民感嘆這牛羊肉快吃不起了。省政協委員開哇抓住這個百姓關注的民生焦點問題，進行詳細的調研，分析原因，就如何讓百姓消費得起牛羊肉提出建議。

　　調研數據：青海省是中國四大牧區之一，截至2012年底，全省共有57家畜禽定點屠宰企業，其中牛羊屠宰企業有35家、生豬屠宰企業22家。年屠宰量，羊約330萬只，牛約80萬頭，生豬56.42萬頭，可見我省牛羊屠宰量占全省畜禽屠宰量的比重之大。近年來，牛羊肉價格持續走高，且大量的牛羊肉都運往省外市場，倘若不采取措施，我省的牛羊肉市場供應將難以滿足人民群眾需求。

食療價值

秋天吃羊肉

1.秋天吃羊肉補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的tr補品。

2.秋天吃羊肉增強抗病能力

羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。

　　忌與茶同食：茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少。

　　此外，中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品，特別是陰虛火旺的人更應格外注意。為了防止“上火”，不妨適當放點涼性的食物，如涮羊肉時可放點豆腐