釀酒設備廠家多年進行釀酒設備的研制加工，在釀酒設備的一些產品上都有多年的制作經驗，泰安夏張正裕源釀酒設備廠研制的釀酒設備遠銷全國各地，下面就釀酒設備的釀酒方法具體的介紹一下：

        沉缸酒以優質糯米為原料，以紅曲、白曲為糖化發酵劑，屬改制型黃酒。酒度為14.5度，常飲有滋補強身之效。其色澤紅褐，清亮明澈，芳香幽郁，酒質醇原，入口甘甜，無稠粘之感，糖、酒、酸之味感協調，風味獨特，余味綿長。

        沉缸酒為甜型黃酒，因其在釀造過程中，酒醅必須沉浮3次，{zh1}沉于缸底，故得此名。沉缸酒已有160多年的歷史。據了解，此酒最早源于距龍巖縣15km的小池山溝。最初釀造的是糯米甜酒，入壇埋貯3年后飲用，酒醇味厚，但酒度低，勁兒不足。后來在酒醅中加入20度左右的米燒酒，制得的酒稱為“老酒”。后又有進一步發展，在糯米醅中摻入“三干”（經3次兌酒，將9kg米釀制5kg50度的米燒酒），形成了別具一格的沉缸酒。

       選擇正確的釀酒設備，能保證釀酒的質量，最為重要的還是要選擇正確的釀酒設備廠家。

白酒混濁、沉淀的原因

(1)白色沉淀

主要是因為白酒加漿調度的用水硬度過高，將鈣鎂等離子帶入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐漸析出，生成鈣鎂的鹽類白色沉淀。

(2)乳白色絮狀沉淀

主要出現在氣溫較低的冬季。高級脂肪酸及其霉類等大分子物質含量較高的白酒，在酒精度較低，溫度降至0℃左右時，會出現失光、混濁現象，溫度繼續下降或經一段時間存放，便產生絮狀沉淀，當氣溫回升時，此現象隨之消失。

(3)其他沉淀

當酒中溶進較多的鐵離子，儲存時二價鐵離子氧化為三價鐵離子，生成棕黃色沉淀，酒中若經常接觸銅器，會溶進銅離子而產生淺藍色沉淀。