釀酒設備廠家分析白酒行業的發展：白酒是我國傳統手工產業，釀制工藝復雜、配糧講究，而且周期較長，相對成本較高，如果某一個酒廠要在短時間提高產量的話，困難非同一般，如瀘州老窖等酒雖經過百年發展，其產量不過年3萬噸左右。由于產量跟不上市場的需求，因此市場上假酒的事件層出不窮。因此提高產量滿足市場需求可以改變假酒充斥市場的現狀。

        釀酒利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒設備，是谷物釀酒的兩個先決條件。釀酒多以含淀粉物質為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等。 高粱和釀酒產業共同發展下，對兩季高粱理化指標和再生高粱釀造純高粱酒的品質作出科學評價。 釀酒設備廠家篩選出了適合特殊生態環境下高產優質高抗釀酒專用再生糯高粱新品種，可以產生巨大的社會效益。

釀酒設備之酒釀的制作的要點：

1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。

2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺了。結果要么是酸的臭的， 要么就沒動靜。

3.盡量不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。

4.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。