雞排選料十分講究，肉質鮮美，高蛋白、低脂肪的理想肉質，離不開原料的嚴格選取，因此小米雞排肉是放心肉質，wq符合食品衛生檢驗，健康無可挑剔！雞排秉持著tr無化學添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，口味獨特堪稱一絕。小米雞排不僅味道極其鮮美，而且還富含豐富的營養，營養價值不可小覷。雞排bao含維生素A、胡蘿卜素、鋅、鉀、鈣等。營養才是王道，雞排讓眾多食客在享受美食的同時享受健康。

雞排材料

雞胸肉2片，地瓜粉65公克，沙拉油600㏄，蠔油1大匙，辣油1小匙，酒1小匙，沙茶粉1小匙，鹽1/4小匙，糖1/2小匙

做法

1.雞胸肉去皮拍扁，橫剖成兩片，加入所有調味料拌腌，并以手掌略壓緊實，兩面沾上地瓜粉，再次以手掌略壓緊實

2.鍋中倒入沙拉油，加熱至185℃～190℃，放入作法1的雞胸肉片炸熟，呈金黃色，撈起瀝干油分即可。

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雞排油炸

從原本一鍋到底的油炸方式，衍生出利用高低溫兩個油炸鍋的方式，來改善口感。先用高溫油炸來封住雞排的肉汁，再用低溫油炸使其熟透。這樣比較沒有一鍋到底的缺點，不是炸不熟，就是炸過頭，沒有肉汁，乾乾的難以入口。故一鍋到底的炸雞排，常變成面皮超厚，雞排肉超薄，或是油炸時頻繁取出，把面皮挖開看是否熟透。