大雞排的做法
1. 準(zhǔn)備1個(gè)雞蛋打散,把裹好淀粉、嫩肉粉的雞脯肉放入碗中,全身粘上雞蛋液。
2. 挑選粗一些的面bao糠,兩面均勻的粘上面bao糠。用粗的面bao糠煎炸外酥里嫩;孩子喜歡吃酥脆的口感。
3. 鍋中放入清油,油量能淹沒雞脯肉就好,油燒至6成熱時(shí),將大雞排放入油鍋中煎炸至兩面焦黃即可。拿出來后需將油分瀝干再給孩子吃!要配上番茄醬哦!
![](http://zs1.img-/pic/161424/p3/20161019111204_2525_zs.png)
![](http://zs1.img-/pic/161424/p3/20161019111205_4646_zs.png)
雞排自制材料
蔥末20克,姜末10克,蒜末40克,五香粉1/4茶匙,味精1茶匙,醬油膏1大匙,小蘇打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙
做法
將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁,靜置約30分鐘即可。 傳統(tǒng)炸雞排
材料
帶骨肉雞胸1塊,胡椒鹽適量,地瓜粉2杯,蔥2根,姜10公克,蒜仁40公克,水100㏄,五香粉1/4茶匙,細(xì)砂糖1大匙,味精1茶匙,醬油膏1大匙,小蘇打1/4茶匙,料酒2大匙
做法
1.帶骨肉雞胸去皮。 2.帶骨肉雞胸對(duì)剖成半。
3.從雞胸肉側(cè)面中間處橫剖到底,但不要切斷 4.依照想要的厚度片開雞胸肉即為雞排。
5.取蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機(jī)中加入水打成汁。
![](http://zs1.img-/pic/161424/p3/20161019111204_2525_zs.png)
![](http://zs1.img-/pic/161424/p3/20161019111205_4646_zs.png)
![](http://zs1.img-/pic/161424/p3/20161019111206_4577_zs.png)
口袋雞排編輯
【原料】
A雞胸肉1/2塊
B蔥末20克(約2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸雞排粉100克
【制作過程】
1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
各式雞排成品(20張)
2.材料B放入果汁機(jī)中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘后撈起瀝干,再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋,待油溫?zé)裏嶂?50℃時(shí)放入作法3的雞排炸約2分鐘,至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時(shí)即撈起瀝油。 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
![](http://zs1.img-/pic/161424/p3/20161019111215_4692_zs.png)
![](http://zs1.img-/pic/161424/p3/20161019111208_4628_zs.png)
![](http://zs1.img-/pic/161424/p3/20161019111216_4692_zs.png)