麻辣燙是起源于川渝地區的漢族特色小吃，和冒菜略微不同。

麻辣燙是起源于四川小吃，是川渝地區最有特色也最能表'川味'的一種飲食。

麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜和魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股腦兒地往滾沸的湯里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。

麻辣燙配方

菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩。

三油混合--加冰糖小火炒化--加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦--把剩余（中藥除外）一起炒，待生姜大蒜出味后--分5鍋--加水（好是骨頭湯）--平分加入中藥熬半小時即可。

森先生 - 勵志成為麻辣燙加盟的{ldz}

'好料、好湯、好味道'是“森先生”經營的核心理念，我們相信通過森先生人的不懈努力，不止追求，通過一碗小小的麻辣燙，yl中國特色主題時尚快餐的發展，通過我們的努力讓客戶體驗幸福飲食，員工過上幸福生活，合作伙伴獲得豐厚回報，企業走上幸福大道。 今天的森先生，將持續加大資金和技術投入，推陳出新，不斷豐富和完善餐飲品牌產業鏈。森先生公司正朝著規模化、多元化、國際化方向發展，積極與社會各界廣泛合作，持續打造中國時尚麻辣燙加盟領軍企業!