花芽在分化過程中，它是分三個時期進行的，即：生理分化期，形態分化期和性細胞形成期。

??1、生理分化期：就是指芽內的生長點由葉芽生理狀態轉化為花芽生理狀態。

??2、形態分化期：是指葉芽生長點的組織形態轉向花芽組織形態，也就是花的所的原始體形成的過程。

??3、性細胞形成期：性細胞的形成不是在當年而是在第二年春季樹體發芽以后至開花前這段時間進行的（就是所謂花芽分化的花期性），此期主要是花粉和胚珠的分化和發育。

????了解了花的形成過程，那么就要給果樹一定的條件，來促使它多成花，成優質花。

??采取措施，使樹體要處于停長后40-45天，采取環割等強迫性措施，成花率******（指幼樹、旺樹），但盛果期樹一般停長較早，營養積累多，不必環割。

塘棲枇杷品種有白沙、紅種、草種三大類計有18個品種，主栽品種5個：“軟條白沙”、“大紅袍[1]  ”、“夾腳”、“楊墩”、“寶珠[2]  ”，尤以“軟條白沙”為最，屬國寶級優質品種，堪稱枇杷中的珍品。

平頭大紅袍：系塘棲枇杷名種。果實呈扁圓形，果頂廣圓略平，形較大，個重30克左右，的55克，皮和肉均呈橙紅色，皮厚韌易剝、肉質致密細膩、汁液中等。濃甜稍酸，含糖14%，風味佳。每果含種子3粒，核心較濃，可食率65%。6月初成熟，果實曬能力強，耐貯運，鮮食和制罐兼優。

圓錐花序頂生，長10-19厘米，具多花；總花梗和花梗密生銹色絨毛；花梗長2-8毫米；苞片鉆形，長2-5毫米，密生銹色絨毛；花直徑12-20毫米；萼筒淺杯狀，長4-5毫米，萼片三角卵形，長2-3毫米，先端急尖，萼筒及萼片外面有銹色絨毛；花瓣白色，長圓形或卵形，長5-9毫米，寬4-6毫米，基部具爪，有銹色絨毛；雄蕊20，遠短于花瓣，花絲基部擴展；花柱5，離生，柱頭頭狀，無毛，子房頂端有銹色柔毛，5室，每室有2胚珠。

枇杷

枇杷