指導食品添加劑生產企業建立健全追溯體系和召回制度

各區局、各直屬分局要指導食品添加劑生產企業在兩年內建立食品安全追溯體系，食品添加劑生產企業要對物料來源、加工過程和產品去向、數量等信息如實記錄，確保記錄真實、可靠、各個環節可有效追溯，做到來源可追查、源頭可控制、去向可查詢、責任可追究，從而有效提升監管的科學化、信息化水平。對于使用食用明膠等高風險產品的復配食品添加劑生產企業要建立明膠等產品的采購和使用臺賬，如實記錄供應商和生產企業信息，并作為企業自查的內容，定期排查風險隱患。同時督促企業健全召回制度，要求企業每年至少開展一次召回演練，對于問題食品添加劑必須按時限要求實施主動召回并依法處置召回產品。

加大力度，嚴厲查處不合法法生產行為

市食品藥品稽查總隊、各區局、各直屬分局應從嚴懲處使用工業明膠等非食用物質生產復配食品添加劑、供特殊食品使用的復配營養強化劑無營養強化功能、未經許可擅自生產添加劑、未經進貨查驗和出廠檢驗生產銷售等不合法行為，加大不合法行為查處和食品安全監管信息公開力度，對企業抽檢不合格、監督檢查發現的問題、不合法法行為查處情況等監管信息一律依法公開。進一步完善行政與刑事司法銜接機制，強化協作聯動，提升震懾力。

除了休閑食品本身的特性和競爭壓力之外，經銷商個人在選擇和操作上的失誤也是主要原因之一。

首先，從選品層面來講，不少經銷商都陷入了一個誤區，就是過度追求新穎，認為一些常規的休閑食品已經有人在做，自己很難突出重圍，因此嘗試理一些新產品,殊不知這樣很容易把自己置于一個進退兩難的境地，沒辦法對產品做出正確的預估，自己又沒有足夠的經驗和實力去運作新產品，進而造成產品的滯銷。

其次，經銷商出于廠家的優惠政策的誘惑，常常會一次性從廠家大批量進貨，這是十分危險的。一旦遇到產品在市場上“水土不fu”，或是自己對銷量的預估不準，很容易出現大量積壓并且難以及時處理掉。

再次，很多經銷商從廠家拿到產品進庫時記錄簡單，并沒有詳細記錄產品的種類、規格等一系列細節，在向終端出貨時也是這樣潦草的記錄，久而久之，進出貨的數量很難準確吻合，經銷商也不了解自己出了多少貨，倉庫還有多少貨，結果就會出現大量的臨期和損耗。

{zh1}，不少經銷商認為，只要將貨物鋪向了終端，就等著產品自然動銷。卻對產品真實的市場表現、哪一類產品受歡迎等信息通通不知曉，更不要說細化到哪一種bao裝規格、哪一種口味的銷售狀況了。這種情況下，經銷商們在下次向廠家拿貨時依然不知道怎么合理的組合，產品極容易出現斷貨或積壓。

訂貨、庫管嚴格把控

休閑食品容易積壓，但并不缺少應對之策。其實，只要在各個環節制定合理的措施嚴格把控，產品的大量積壓是可以控制甚至避免的。

訂貨前充分察市場

要想避免大量的產品積壓，一定要首先了解市場的情況和自身所擁有的資源。市場的情況主要bao括同類產品占市場的比例，競品和自己產品的差別，品牌的推廣力度，自身產品的受歡迎程度等等。自身擁有的資源bao括自己的渠道，網點和所售賣產品是否匹配，自己有多少流動資金，人員調配情況等等。

做好訂貨量的把控

現在物流速度極快，沒有必要像以前一樣訂貨訂一堆

大對策處理積壓食品

無論在前期的選品、庫管、銷售過程中怎么小心翼翼，也難以杜絕積壓產品的出現，尤其是對于休閑食品，積壓可以說是十分正常的。即使這樣，經銷商們也要提起注意，在出現大量的休閑食品積壓后，制定積極的應對方案，將損失降到較低。

借廠家支持彌補損失。在遇到積壓產品時，若有廠家在退換貨方面的支持再好不過。與一個有實力，負責任的廠家合作，在產品積壓后積極與廠家交涉，獲取退換貨或彌補差價的政策能夠非常有效地解決積壓問題，如果廠家不予退換貨，也可在廠家的指導下，獲取一定的促銷資助，或者同地區之間的產品借調。靈活采取多形式的促銷。如降價打折、活動獎勵、捆綁銷售、買一贈一等等，這是一般經銷商通用的處理積壓貨

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