如何改進高校食堂膳食營養

    校方要加大對于營養知識的宣傳力度，樹立學生合理膳食、營養均衡的健康觀念，定期舉辦相關的營養知識講座，甚至將營養學課程當做專業的科目列入學生選修課中，創造一個“營養”的環境來幫助學生樹立健康、營養的觀念。

合理膳食落實到實處

   食堂方面要切實做好“早餐工程”，要求學生重視早餐，提高早餐質量，特別是男生更要加強早餐的攝入，才能保證身體{yt}的正堂所需。而對于女生盲目節食、jf、喜歡吃零食等不健康的飲食習慣要加以導正，逐步培養合理的飲食習慣，徹底轉變膳食觀念。

   食堂對于飲食中的營養素要進行合理搭配、補充

在食品加工中水溶性營養物質容易流失，比如維生素 C ，這就造成了營養素的不足，所以食堂在進行配餐時，要進行合的的補充，比如通過增加水果來進行補充。

聘請營養學家進行配餐指導

由于食堂工作人員整體素質偏低，所以對于膳食營養的觀念也比較薄弱，可以聘請相關的營養學專家定期或不定期來食堂進行指導工作，培訓營養膳食相關知識，強化食堂工作人員的素質教育。

民以食為天，食堂已不再是簡單的用餐場所，而是員工進行交流的重要場合，已經成為一個展示工廠企業文化的窗口。

現在工廠或企業的食堂不再是簡單的裹腹之地，一個工廠膳食的好壞，直接影響到員工的工作情緒，從而影響工廠的工作進程。如果要讓員工全心地投入到工作中，就要給他們家的感覺和溫暖，給他們一個科學的膳食計劃。

下面說一下廣州寶瑞餐飲管理有限公司采購方面注意事項：

1、采購員需經常與主管、廚師溝通，準確地完成食堂所需物品的采購工作，確保各項工作能夠正常開展；

2、采購員必須堅持“企業員工安全健康高于一切”的原則，把好食品質量關；

3、采購員要隨時掌握市場行情，合理搭配食品，采購的食堂物質必須有“三名”(廠名、品名、產地名)、“三期”(出廠日期、保質期、保存期)、“三證”(衛生或者經營許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證)；

4、采購員要對伙食物質堅持集中、定點采購，做到貨比三家、嚴格審核、價格合理、優勝劣汰；

5、采購員需定期向食堂和董事會公布市場行情，及時向主管匯報采購工作情況；

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