廣州寶瑞餐飲管理有限公司是一家集食堂承bao、食堂托管等為一體的專業化餐飲企業，面向中外合資企業、國內大中小型企業、學校、政府機關、醫院、住宅小區、養老院、商場、商務樓等單位提供優質一體化食堂承bao、食堂托管fu務。公司自創建之日起，就秉承用心fu務，做到的企業管理理念，透明的管理制度,廣攬烹飪人才及管理人才，吸納{yx}管理模式。

不一樣的食堂 給員工最hao的fu務:

麗水石油食堂的菜色每天都會更換，葷素搭配，營養均衡，專門制定了一份健康食譜，讓員工吃得有質有量。誰說食堂都是千篇一律的，這個就是不一樣。“昨天吃的是紅燒肉，今天改成獅子頭啦，每天的菜品搭配都不一樣。”說這話的是麗水加油站的一工作人員。為了提高員工的生活質量和對企業的滿意度，保證員工的身體健康和工作水平，石油食堂的菜色每天都會更換，葷素搭配，營養均衡，專門制定了一份健康食譜，讓員工吃得有質有量。　

　最近，為了更方便員工在吃飯上的選擇，負責人還在食堂的門口放了一張提示牌，一周的菜譜都在上面，周一到周五都沒有重樣的，員工可以自由搭配自由選擇。這樣的舉動無疑拉近了與員工的距離，他們都說，在家吃飯都不能這么選的，現在公司的食堂真是越來越好了。以前吃沒多長時間就厭了，一到飯點就沒了食欲，現在食堂每天都會帶給我們不一樣的菜色，既好吃又健康，食欲都增加了，每天吃的也多了。食堂對伙食的改善受到了員工的一致好評，不僅就餐問題解決了，也無形中提高了員工對企業的滿意度和忠誠度，讓他們感覺到了溫暖。

除此之外，還讓全體員工參與了食堂滿意度的調查，系統了解員工對食堂價格、環境、味道、種類等方面的看法，同時鼓勵員工提出意見和建議，將食堂打造成員工滿意、放心的食堂。如此貼心溫馨的食堂給了員工最hao的fu務，真是讓員工打心眼里開心。

這是一個聰明的企業，如此會為員工著想，懂得留住員工的心。麗水石油會將繼續改善升級食堂，滿足員工用餐的需求，讓所有的員工都能因此感受到企業的真誠。

餐飲公司經營食堂五常法管理

一、五常法要義：

  --工作常組織，天天常整頓，環境常清潔，事物常規范，人人常自律。

1、“常組織”是：判斷出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數

   量降低到最di程度并把它放在一個方便的地方。(拋掉不需要的東西或回倉，按必需程度分

    層管理，單一便是最hao。)

2、“常整頓”是：采取合適的貯存方法和容器。研究提{gx}率方面的物品，先要決定物品

  的 “名”和“家”。旨在用最短時間可以取得或放好物品。(所有東西都有一個清楚的標

  簽[名]和位置[家]，先進先出、左人右出，30秒內可取出及放回文件和物品。)

3、“常清潔”是：清潔檢查和衛生程度是由整個組織所有成員一起來完成。每個人都有負責清

  潔、整理、檢查的范圍。(責任劃分，使清潔和檢查更容易，食品架離地15公分，清掃隱蔽

  地方，地面和整體環境保持光潔、，明亮、照人。)

4、“常規范”是：以視覺、安全管理和標準化為重點。維持透明度、視覺管理及園林式環境，

  bao括利用創意和全面視覺管理法，從而獲得和堅持規范化的條件，提高辦事效率。(視覺及

   顏色管理，透明度，故障P牌，“五常法”博物館。)

5、“常自律”是：創造一個具有良好氛圍的工作場所，持續地、自律地執行上述“四常”要

  求，養成制訂和遵守規章制度的習慣。(每天收工前五分鐘“行五常”，編寫和遵守《員

  工“五常法”手冊》，定期“五常法”審核。

 二、“五常法”具有如下幾方面的優越性：

1、降低成本：通過執行物料先進先出、設置物料庫存標準和控制量表的方法，使庫存保證不

  超過1～1.5天的量，大大減少由于一時找不到物品而重復采購的成本浪費，增加了流動

  金，提高了資金周轉率。

2、提{gx}率：將長期無用的物品或qc或歸倉，將有用的物品按使用量大小分高、中、低分

  別存放，所有物品有清楚的標簽，“有名有家”，保證需要的東西在30秒內找到。在設備

  上標明操作規程，維持透明度、視覺及顏色管理、故障P牌，即使該崗位員工離開，臨時

   換一個來也能準確操作，管理者與員工相對輕松許多。

3、提高衛生程度：通過對店內所有范圍bao括廚房天花、風口、隔油槽、油煙罩等死角的徹底

  清掃，使各處看來井井有條、光潔明亮，給顧客以信任感。

4、改善人際關系：每一個崗位、區域都有專人負責，并將負責人的名字和照片貼在相應處，

  避免了責任不清、互相推諉的情況發生，且通過不斷鼓勵，增強員工榮譽感與上進心，即

  使主管與經理不在，員工也知道該怎么做和自己要負的責任，堅持每天收工前五分鐘行

  “五常”。

5、提高員工素質：員工通過反復執行正確的操作而形成好的行為規范，養成講秩序、愛清潔、

  負責任的習慣，員工在不知不覺中將好的習慣帶到了家中、生活中，變得更加文明。