夾層鍋熱效率較高的原因夾層鍋熱效率較高，溫度可以根據需要加以調整，不容易糊鍋和結垢。廣泛用于豆沙、果醬、糕點、蓮蓉、蜜餞等食品的加工及化工、制藥等行業的攪拌配合，也可用于餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥、炒制等。夾層鍋的工作原理是在夾層鍋的下部，即與加熱源接觸的部分做成夾層，夾層內充填導熱介質，也可增加保溫層，防止燙1傷及節能作用。

安裝步驟

1、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。

2、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常后，方可投產使用

3、進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。

標準操作

目的：

建立夾層鍋標準操作規程，以確保其操作的標準化、規范化、程序化。

范圍：

適用于夾層鍋。

職責：

由生產部有資格的技術人員負責制訂；

質量管理部負責審核；

總經理批準；

車間設備操作人員、設備技術人員執行。

不銹鋼節能夾層鍋的設計研究

健康節能的不銹鋼節能夾層鍋以高溫蒸汽噴射的加溫方式，讓高溫蒸汽全1面快速地進入食物的表層內部，不會破壞食物的營養成分。使其保有食物的原汁原味，蒸鍋多層相互之間不串味，營養不流失。

   不銹鋼節能夾層鍋材質以優質不銹鋼制成，鍋身無涂層，高溫蒸煮使食物不老化，不焦糊，讓你用得放心，吃得安心，在烹調過程中，鍋具不會產生油膩。

不銹鋼節能夾層鍋比一般市售鍋gaq耐用，不必擔心受怕，無油煙減少了油堵塞、油損線路可能引發的火災隱患。透明鍋蓋貼心設計，烹調美食一目了然，讓你隨時掌控烹調的狀況，輕松簡單。此鍋改變中國人煎、炒、烹、炸不良烹調飲食習慣，省油60%，從源頭上xc了油煙的危害。