sj鍋有什么特別之處？

適合各種不同的bao裝物

　　由于在降溫過程中，不是直接向鍋內注入涼水，所以對于易碎的玻璃瓶bao裝，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類的內容物，如蛤類，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。

升溫快

　　由于鍋內只有少量循環水，并采用高的效率換熱器，所以，食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為0.6Mpa時，食品從20度升到121度，只需8分鐘，這樣可以大限度的保留食品的風味和色澤，也能降低能源的消耗。

夾層鍋的使用過程中所體現的優勢

      夾層鍋使用中體現的功能：

      夾層鍋安全、簡潔、實用，設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。使用夾層鍋升溫快，溫度高，鍋面可達數百度，使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果。夾層鍋燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產品相比節能40%，燃燒器為環形，環繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。

夾層鍋的使用與保養需要注意采用哪些方法呢？

1.定期檢查調整壓力表和安全閥，故障需及時排除。

     2. 減速機使用50小時后應拆下用沒有或柴油沖洗，并加入30﹟~40﹟新機油，使用150小時后應進行第二次換油，以后可視情況更換，一般1000小時更換一次。

     3. 防銹漆脫落應及時涂刷，外鍋油漆建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

      4. 夾層鍋使用5年后需進行安全水壓試驗，試驗水壓為工作壓力的1.5倍。

      5. 外鍋使用銹蝕或壁厚小于2mm時應更換。

      6. 本鍋鋼材連接處焊接應采用奧（102.107.132.137）不銹鋼焊條