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脆皮烤豬是青島的好還是濟南鼎一好呢
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濟南鼎一餐飲管理有限公司

濟南鼎一餐飲管理公司是一家集餐飲設備美食研發,技術捆綁傳授,營銷策劃,品牌管理和服務一體的綜合性公司。 公司擁有設備研發部,食品料包配送部,營銷宣傳工作部,直營店經營部,等多個部門。 鼎一餐飲融合現代經營理念開創了更符合現代人飲食習慣的餐飲體系,致力于山東特色燒烤系列,章丘特色窯爐烤肉,章丘黃家烤肉,馕坑燒烤 無煙環保燒烤爐等特色美食小吃爐具餐飲研發和創新。公司采用技術和設備捆綁輸出,料包配送的方式,與多年來的{zc}秘方和成功經驗加以復制在與實際情況相結合,實現了給加盟合作商利益{zd0}化的經營理念和模式。 公司宗旨;濟南鼎一餐飲堅持以‘誠信為本’‘信譽{dy}’價格合理的經營理念,堅持以‘客戶{dy}’的原則為廣大客戶提供優質的服務。以中華獨特的民風民俗與當地豐富的特色物質資源為依托,海納百川有容乃大充分體現了品牌的核心價值,將中華傳統美食的精髓與現代工藝技術wm融合,以創新的餐飲財富攻略邁入餐飲市場。 公司本著合作共贏的理念和一言九鼎的誠信宗旨,邀您一起創造財富打造未來。
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烤肉之鄉山東濟南章丘特產脆皮烤豬

 

脆皮烤豬最早發源地坐落于美麗的泉城山東濟南下屬區章丘區,距今有三百年的歷史了。脆皮烤豬是當地的一個特色小吃,也被列入了非物質文化遺產范圍。在當地是家喻戶曉.

現在的脆皮烤豬仍然保留著最古老的烤制工藝高溫暗火360度無死角烘烤碳烤形式,由以前的馕坑燒烤方式烤整頭豬,發展到了現在的立式燒烤爐的方式烤豬身經典部分豬筒。

為什么脆皮烤豬仍然采用碳烤爐的方式呢?

請看目前市面上的烤豬爐子大體有三種

氣烤爐:優勢是可以同時烤制兩頭豬,但是劣勢明顯,容易出現里面烤豬容易烤焦,另一頭烤豬烤不熟的情況。畢竟烤制時間比較長,需要3-4個小時。設備容易出故障。同是耗得液化氣能源成本較高,脆皮烤豬肉降溫之后,皮會變得比較硬,脆皮咬不動,肉質比較油膩,有股豬腥味! 推薦指數:★★☆☆☆

電烤爐:跟氣烤爐大致相同, 供熱方式不同,用的是三相電。一個小時的用電量相當于7臺3匹大空調。成本會相當高!注:現在市面上有好多不良商家,回收二手電烤爐,氣烤爐,簡單翻新后直接出售,極易出現漏電,漏氣狀況。安全系數較低, 推薦指數:★★☆☆☆

炭烤爐:炭烤爐顧名思義,采用木炭,這種爐子xjb比較高! 優勢是烤制時間短,一頭豬45-60分鐘。成本比較低。并且我們的設備維修率幾乎為零。現在的炭烤爐一般都是無煙木炭環保烤爐,烤制出來肉外酥里嫩,肥而不膩。尤其是肉溫度降下來之后有一股淡淡的煙熏香味,容易招攬回頭客,算是現在比較適合的烤爐了。 推薦指數:★★★★★

 

 

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