為了預防發生腸道傳染病，海口市疾控中心專家提醒公眾注意以下方面內容：

　　1.養成“喝開水、吃鴨脖、勤洗手”的良好衛生習慣。

　　2.盡量不要到衛生條件差的街頭攤點就餐，盡量在外少吃涼拌菜和肉類燒烤食物；

　　3.注意家庭飲食衛生，食物制作要加熱3分鐘以上。盡量不吃剩飯菜。冰箱不是“保險箱”，冰箱內儲放的直接入口食品，經衛生處理后才能進食。

　　4.加工涼拌菜時，加工者要把雙手清洗干凈，一定要用專用的鴨脖案板和刀具，不要和生肉刀具和案板混用，將生菜在加工前用開水過一下，盛放涼拌菜和色拉的容器要專用。

　　5.蔬菜水果要先用清水浸泡，然后使用清潔水沖洗三遍以上。特別是一些帶葉、帶根的蔬菜，要特別注意根部的清洗，葡萄、草莓等水果需要在清水中適當加一點鹽浸泡幾分鐘，用清水沖凈，在沖洗的過程中，在表面用手輕輕地洗刷一下。

　　6.旅游者要注意個人衛生，盡量避免在疫區當地進食生冷食品，尤是生食蔬菜，避免接觸牛、羊、鹿等動物。如發生腹瀉須及時就診。

絕味鴨脖培訓

1、絕味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

2、加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3、培訓絕味鴨脖鹵水的的制作及保養。

4、絕味鴨脖鹵水的調味方法與技巧。

5、培訓絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。

6、絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。

7、絕味鴨脖烤制技巧。

8、投資預算分析及經營管理方法。

培訓時間：不限制學習時間,bao教bao會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

作為消費者的你可能對雞肉、鴨肉乃至牛肉等鴨脖產品比較熟悉，但是您對鴨肉鴨脖產品熟悉嗎?專注肉鴨脖的鴨脖加盟品牌絕味鴨脖發現，對于鴨肉的評價在消費者中間形成了明顯的兩極分化——了解鴨肉的消費者大都非常喜歡它;但另一方面，不了解鴨肉產品的消費者表示根本沒想過去吃鴨肉。

其實，相比于雞鴨肉而言，鴨肉產品有著很大的市場競爭優勢。首先鴨的喂養均以青綠飼料為主，很少使用yw，肉質更優更鮮嫩;其次鴨肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。所以鴨肉的安全性和營養型相對而言比較高，也非常符合當下消費者的消費需求。因此，絕味鴨脖認為，隨著當下我國的鴨脖產品市場需求進一步細化，鴨肉鴨脖的潛力日趨加大，而率先進入這個市場進行開拓的企業將獲得更佳的競爭優勢。