飯店小炒灶火力能達到爆炒的效果嗎

在實際操作中以花生油為例，在炒菜過程中，若鍋體的溫度若達到了340℃，則花生油就會燃燒，也就意味著能進行火炒了。而電磁小炒爐在加熱過程中雖然沒有明火，但其加熱的高溫度可達800℃（15KW單頭炒灶，20℃溫度下所做試驗數據），此溫度甚至超過了一般火焰的溫度（一般紅焰的溫度范圍在300℃－900℃）。因此無論是花生油還是菜籽油在此溫度下都會燃燒的。 商用電磁爐 以超強火力迅猛展示，在高油溫狀態下能實現可視性猛火爆炒，無火勝有火。所以只要您會使用，那小炒灶也可以爆炒出美味的佳肴來。

酒店凹面電磁爐加熱有沒有危險性呢

隨著商用電磁爐的普及，中式商用電磁灶終于可以實現中國特有的凹面電磁炒爐了。因電磁加熱方式具有顯著的節能效果，又非常的干凈環保；自2004年進入市場時，得到眾多客戶的推崇。隨著市場的火熱，組裝企業及山寨廠家頻現，經過市場長時間的檢驗發現，很多人熱情高漲的購買回去，使用了幾天就發現很多問題，安磁的市場人員調查發現，主要的問題有：1、電磁感應加熱不均勻；造成偏火，炒菜糊鍋；2，防水和散熱做的不到位，很多廠家不具備電磁感應加熱生產資格，對電磁爐的組裝達不到要求，有的為了降低成本使用廉價的散熱風扇；廚房是多水潮濕，高溫，油煙大的場合，散熱風扇在這種狀態下容易損壞，做工粗糙，容易漏水到電磁爐內部，容易造成觸電危險。在此，告誡大家，在選購商用電磁爐時，切記不可貪圖一時的價格便宜，給自己造成重大損失。目前市面上商用電磁爐價格差距很大，以商用雙頭單尾電磁小炒灶來說，市面上便宜的可以1萬元左右就可以拿下的。更有甚者以前做不銹鋼 廚具 的一些廚具廠，在沒有任何商用電磁爐生產技術實力和資歷的情況下，靠簡單的組裝拼接，生產出價格非常便宜的商用電磁爐。其埋下的安全隱患不容小視。根據“電磁商廚調查報告”顯示，目前低價商用電磁小炒灶最主要的問題就是售后不及時或不到位、加熱不均勻，造成超過使用壽命短、甚至一個月就會變形起泡等。根據國際電磁加熱技術資深工程用電磁炒灶，出現加熱不均勻造成的鍋具變形的情況，最主要的原因是因為商用電磁爐低成本造成的。

安磁是東莞市冠睿廚房設備有限公司旗下的廚具產品品牌，傾心打造國內專業的商用電磁爐炒爐、商用電磁煲湯爐、大功率電磁爐煲仔爐、臺式商用電磁爐、電磁加熱設備、電磁爐配件等前沿廚房設備產品。

商用電磁爐炒灶、 雙炒單溫電磁灶詳細介紹：

1、小炒爐采用高強度黑微晶玻璃面板

2、全機采用不銹鋼外殼；堅固且耐用；

3、采用技術先進{lx1}的德國“in fineon”IGBT模塊設計；

4、雙重防輻射外殼屏蔽設計；

5、自動出水功能，更顯人性智能化；

安磁商用電磁爐廠家售后承諾——全國聯保！如果您需要購買商用電磁爐，請快快撥打我們的電話聯系定購吧！