廣州市凌邦能源科技有限公司，是一家專業研發和制造空氣能烘干cs設備的廠家，公司引進歐美國家的先進技術、秉承自主研發的發展戰略，目前已經形成高溫熱泵烘干除濕機一體機、工業除濕機等系列產品，我們在臘腸烘干，臘肉烘干，廣式臘腸烘干，四川臘腸烘干，肉制品烘干等有眾多實際案例，烘干效果都很理想。

 臘腸烘干機介紹  

 香腸是中國的一種傳統食品，臘腸品種眾多，口味眾多，臘腸又稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的，其制作過程中干制過程會直接影響到臘腸成品的顏色和品質，一般傳統制作過程以晾曬為主，隨著需求量的增加，晾曬已不能滿足加工企業的生產了，所以一款好的烘干設備對生產臘腸企業就顯得尤為重要。

 下面給大家介紹凌科空氣能臘腸烘干機空氣能臘腸烘干機的構造

1.一體式高溫熱泵烘干機主機，內置排濕系統，熱回收裝置，采用7寸觸摸屏控制，多段溫濕度可視化控制。

2.保溫烘箱，采用聚氨酯發泡材料，不銹鋼內壁，保溫性能極好，減少熱損耗，節約運行成本。

3.內循環風機，采用品牌耐高溫，防潮大風量的風機，保證烘房內溫度和風量均勻，干燥速度一致。

空氣能烘干機烘干臘腸的工藝，我們以廣式臘腸為例：

臘腸烘干一步：5—6小時等速干燥階段

眾所周知，做一道美味的菜肴需要掌握好火候。而在烘干臘腸的時候，同樣也需要把握好烘房的溫度。剛把臘腸放進烘房的時候，需要經歷一個等速烘干階段，這個階段要花5-6個小時。在物料裝烤房二小時內溫度快速升溫到60-65度，不用擔心溫度過高，目的是使新鮮的臘腸在2小時內達到外溫度一致，升溫的過程也是調味料和肉一個發酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。預熱時間后，調節溫度至45-50度，溫度在50-55度范圍內，濕熱空氣由排溫口自動排出，熱泵回收熱量。這一階段表面水分已被蒸發，色澤從進料的灰白色轉為淺紅色。此階段為轉色期。

　無論是在預熱階段，還是在轉色期內，每個階段所設置的溫度必須保持在一個相對比較恒定的范圍，溫度不恒定，臘腸就容易變質。

臘腸烘干第二步：15—18個小時的減速干燥階段

 當臘腸成功轉色后，這時候則需要經歷兩個關鍵的時期：發色期和收縮定型期。這兩個階段加起來需要15—18個小時，但非常關鍵。

 發色期內，烘房溫度必須控制在52-54度，烘干時間為4-6小時，濕度也必須控制45%。這樣，臘腸會逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，且腸衣開始收縮。但為了防止腸衣的表面開裂成硬殼，在發色期后，要采用通用冷卻的辦法來處理。所以，此時熱泵主機應停止加熱，打開排濕口排cs熱空氣，加入冷風進行冷風干燥，這樣可使臘腸的表皮馬上下降，有利于水分從臘腸內部向表面遷移。當臘腸內部的水分遷移到臘腸表面后，就需要收縮定型了。收縮定型的時間一般要持續在11—12個小時，在這個期間臘腸內部的水份含量持續減少，臘腸明顯收縮，外表出現不平的現象。為此，在收縮定型的中期，即開始收縮定型五六個小時后，再采用半個小時冷風冷卻的方式，以緩解表面水分蒸發和內部水分遷移的矛盾，直至收縮定型結束。

臘腸烘干第三步：22-24小時的快速干燥階段

 一道菜在最終快起鍋的時候，也需要{zh1}把好火候關，否則會功虧一簣。烘干臘腸也是同樣的道理。當臘腸烘干收縮定型后，在守成的時候，臘腸需要迅速干燥，而此時干燥速度的決定性是溫度，為了強化干燥的速度，溫度升溫到60-62度，相對濕度控在38%左右。在這種條件下，烘干時間控制在22-24小時。只有這樣，臘腸最終烘干的濕度才能控制在17%以下，最終效果也才良好。

   廣州市凌邦能源科技有限公司，是一家專業研發和制造空氣能烘干cs設備的廠家，公司引進歐美國家的先進技術、秉承自主研發的發展戰略，目前已經形成高溫熱泵烘干除濕機一體機、工業除濕機等系列產品，廣泛適用于食品行業、木材竹材、藥材、農產品、海產品、工業品等多個領域，并且在臘腸烘干機設備、食品臘腸烘干機、箱式臘腸烘干機械、臘腸烘干機、高溫臘腸烘干機等有著專業的設備，烘干效果都很理想。歡迎新老客戶前來咨詢！

臘腸烘干機介紹

  臘腸是一種美味的肉類膳制加工品，為廣大群眾所喜愛。傳統的臘腸臘味烘干機器大都是燒煤、油，或是電加熱式，這種方法是一是耗電量比較大，物料受熱不均勻。俗話說，臘味是“7分制作，3分烘烤”。臘腸的質量好壞除了與胎臘腸的配料工藝有關系，更主要取決于臘腸的干燥工藝，臘腸干燥過程不僅要去除物料中的水份，使其達到成品的標準含水量，還影響著臘腸的色、形（外觀）等觀感的指標要求，與臘腸產品在今后一段時間的保質期內不發霉、不發酵、不變質。可見，干燥工藝在臘味制作加工中是非常重要的一環。

凌科空氣能臘腸烘干機優勢：

（1）能耗費用低——熱泵臘腸烘干機在運行中能回收外界環境中濕熱空氣的顯熱和潛熱，能量得到充分而合理利用，是一種公認的節能設備。比鍋爐干燥房節能50%以上，比電熱烘干房節能以上，比煤鍋爐節能35%以上40%

（2）不污染環境——由于熱泵臘腸烘干機的全過程是在封閉系統中進行，不需向周圍環境排濕，同時也會排出有害、有臭味的氣體。若將進出料系統全部封閉在管道中，會使整個操作保持清潔環境。這與其他干燥方法相比，是一個獨特的優點。

（3）烘干質量好——熱泵臘腸烘干機裝置中的干燥介質是在封閉的空間循環；不受外界氣候條件的影響，一年四季均在同一條件下平穩運行，所以干燥質量非常良好。

（4） 智能化控制-----可以根據用戶工藝要求進行調控。

（5） 無需專人看管----全智能溫度濕度控制，不要人看管，真正實現智能化生產，大大降低成本費用。

（6）熱泵烘干臘腸時間一般為10-30小時，根據不同的烘干要求可以進行調試和設定 （7）烘干臘肉品質好，我們是模擬太陽光自然烘干原理，烘干臘腸色潤，皮滑，口感好，沒有受到任何污染，真正實現綠色加工。

（8）烘干成本非常低，烘干一斤臘肉成本在1-2毛，（按電費一元一度計算）

（9）先進的合理的烤房結構，合理的熱風循環系統，保證烤房內的每處的受熱都均勻，品質一樣的好

（10）設備運行沒有三廢的排放，不需要鍋爐或者燒煤燒柴，設備主要是吸收空氣中熱量對物料進行烘干，耗一度電能產生是、3度電的熱量，真正實現節能生產。

     廣州市凌邦能源科技有限公司非常注重用戶體驗，以多年的實戰經驗與技術工程研發人員相結合，研發生產的高溫熱泵烘干cs一體機在國內一直處于優先地位，針對不同物料烘干干燥我們專業團隊有不同的設計方案，保證烘干效果的同時，限度降低烘干成本。目前公司所研發的設備功能集烘干、cs、排濕、加濕、制冷為一體，機組可分10個時間段編程分段控制，滿足各個行業烘干需求。公司立志成為烘干解決方案專家，擁有專業的設計，工程安裝和售后維護團隊，為您解決各種烘干難題。公司主要生產臘腸烘干機，小型臘腸烘干機，廣式臘腸烘干機，四川臘腸烘干機等多種型號烘干機。

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