食堂承包的飯菜質(zhì)量，是膳食管理的重要議題。關(guān)系到食堂承包工作的聲譽，同時也是食堂承包工作的重要環(huán)節(jié)。

（1）衛(wèi)生質(zhì)量。所出售的飯菜，必須md、無害、無污染，符合衛(wèi)生要求。有損于就餐者身體健康的飯菜，堅決禁止出售，已經(jīng)出售了，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求，也應(yīng)及時追回，采取補救措施。杜絕任何食物中毒事故的發(fā)生。

（2）營養(yǎng)質(zhì)量。飯菜應(yīng)符合營養(yǎng)要求。每餐應(yīng)該有多種營養(yǎng)的飯菜，供需要不同營養(yǎng)的廣大就餐者選擇。

（3）顏色質(zhì)量。面點、菜肴的顏色如何？直接影響面點、菜肴的質(zhì)量，進而影響到就餐者的胃口。

（4）形狀質(zhì)量。各種面點大小要勻稱，符合規(guī)格，不能厚薄不均，長短不齊。菜肴的主配料要整齊，造型好看，增加就餐者的食欲。

（5）口味質(zhì)量。口味如何，是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。口味的標準不好確定，有人下過這樣一個定義：“食客滿意就是標準。”這是有道理的。每種菜肴、面點，香、鮮、酸、甜、咸、辣、苦，都要適合就餐者的口味。口味達到什么樣的程度為宜，要通過長時間的摸索才能掌握。

鴻業(yè)餐飲集團是一家專業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、機關(guān)單位飯?zhí)煤凸呒Z油配送的現(xiàn)代化服務(wù)企業(yè)。專業(yè)于深圳食堂承包，深圳飯?zhí)贸邪卟伺渌汀Ｎ覀儽?/span>“客戶至上、信譽{dy}、用心服務(wù)、專業(yè)管理”的運營宗旨。以團結(jié)奉獻、創(chuàng)新進取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏。鴻業(yè)餐飲以科學(xué)的管理模式、美味實惠的菜肴、專業(yè)的烹飪技藝、熱情周到的服務(wù)贏得了眾多企業(yè)和企業(yè)員工的好評，樹立了良好的企業(yè)形象。

公司名稱：鴻業(yè)餐飲集團

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