油是我們?nèi)粘I畹谋匦杵罚壹覒魬糁蟛硕夹枰玫剿D敲矗绾芜x擇品質(zhì)優(yōu)良的油呢?買油主要進(jìn)行三“看”。下面,小編來為你介紹應(yīng)該如何三“看”買油!
1、首先我們要看油的色澤。不同品質(zhì)的油其顏色不同,通過觀察油的顏色我們可以看出油的好壞。如品質(zhì)好的大豆油為深黃色,一般的為淡黃色。好的菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色;好的花生油為淡黃色或淺橙色;好的棉籽油為淡黃色。
2、其次我們要看油的透明度。透明度高,水分雜質(zhì)少,質(zhì)量就好,好的植物油,靜置24小時(shí)后應(yīng)該是清晰透明,不混濁無沉淀,無分層、無懸浮物。
3、{zh1}看容量。油在儲(chǔ)存過程中是很容易氧化酸敗的,特別是如果開封后又置于廚房較高溫地方,油更容易會(huì)變質(zhì)。如果買大桶的油需要吃很長(zhǎng)的時(shí)間,油很容易變質(zhì)。所以鴻業(yè)餐飲建議您在選購食用油時(shí)按需要,選擇合適容量的。
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