學習要點:
1.介紹烘焙工具模具使用方法比如新烤箱的去味和試溫度 原材料品牌選擇
2.各種烘焙產品的注意事項 理論知識 制作和保存方法
3.面團制作過程常見問題的解決方法 成本計算及售賣方法
課程實操產品:
1.杯子蛋糕類:北海道戚風杯 瑪芬提子杯
2.餅干類:蔓越莓餅干 檸檬曲奇 羅馬盾牌 馬賽克餅干
3.泡芙類:酥皮泡芙 奶油泡芙
4.蛋糕卷類:浮云卷 抹茶密豆卷 紫菜壽司卷
5.常溫蛋糕類:棗泥蛋糕 舒芙蕾乳酪蛋糕 戚風蛋糕 可可海綿蛋糕胚 布朗尼蛋糕
6.甜面團類:網紅奶酪包 肉松卷 菠蘿包 章魚堡 毛毛蟲 甜甜圈 摩卡面包 肉松條 田園芝士
7.吐司披薩類:牛奶吐司 全麥吐司 椰蓉吐司 紅豆吐司 肉松吐司 提子吐司 黃油吐司 黑鉆吐司 牛油拉絲 披薩 三明治
8.酥皮類:pu式蛋撻 蛋黃酥 香芋酥 椰蓉酥 老婆餅 廣式月餅 港式蛋撻
9.丹麥開酥類:水果拿破侖 蝴蝶酥 丹麥牛角 丹麥熱狗 丹麥起士串 丹麥龍背 丹麥富士山 丹麥金磚
10.歐式面包類:歐式木材 大咧巴 羅松 港式餐包 雜糧面包
培訓時間【12天】