一、韓式裱花課程理論知識
1、原輔了料的認識、了解及應用,器材設備的認識了解及應用;
2、奶油霜的色彩搭配,調色技巧
3、奶油霜抹面技巧及動物性淡奶油打法技巧
二、韓式裱花課程實際學習品種
1 韓式裱花奶油霜的配方及制作 基礎抹面(圓面,直面)
2 韓式裱花雙霜調味 調色 調色的制作及運用技巧
3 韓式裱花花嘴的使用方法及角度變化的運用花式技巧
4 韓式裱花各式流行花邊,花卉的制作及講解
5 韓式裱花杯子蛋糕,大蛋糕流行款式的局部講解
6 花邊線性練習(奶油霜制作,裱花霜制作,刺繡的裱制工藝,三種花籃的裱制方法,四類流行花邊制作)
7 花性練習(五瓣花 雛菊 玫瑰花 菊花 康乃馨 山茶花 罌栗花 向日葵 毛茛 奧斯丁玫瑰 繡球 小蒼蘭 芍藥 卷邊玫瑰 牡丹花 郁金香)
8 成品搭配練習(花卉配色,花卉種類組合,邊飾裝飾,整體蛋糕的布局設計,4款多肉植物杯子蛋糕制作,奶油霜抹面與淡奶油打發技巧,韓式花邊DIY)
9 韓式3D手繪蛋糕,蛋糕轉印手法技巧,卡通造型仿真轉印,貝克嘴裝飾成品
10 畢業蛋糕(任選一款韓式裱花蛋糕作為畢業作品,6層奶油霜抹面)