金勁克蜜餞、涼果增脆技術
包裝規格:1*25千克,38元/千克
一、 特點:
本品根據離子滲透原理,利用納米級鈣劑微粒的滲透性,替代傳統的顆粒大難滲透,異苦味重的缺陷;結合植物性專用酶制劑的增脆特點,同時采用保水保濕技術,改變傳統明礬的增脆模式。
本品根據蜜餞、涼果制品的鹽度不同、腌制與干制工藝過程不同,加熱去菌與化學防腐的保鮮手段不同,分別配制系列產品增脆劑。
使用本品可以大幅度地提高蜜餞、涼果及水果蔬菜罐頭等產品口感脆度,增強產品的Q度,形狀飽滿、色澤鮮嫩、同時產量提高;尤其適用于經巴氏去菌后的蜜餞、涼果類制品,增脆效果明顯,且脆度可以保持至4個月--6個月。
二、 本品物理性狀:白色或微白色,無苦澀味,易溶于水 。