美味臧面怎么 zz生牛肉醬 西藏藏家宴餐飲有限公司
藏面,是傳統(tǒng)藏餐中必不可少的道小吃。你說它是正餐也可以、說它是小吃也可以。說是正餐,藏面的量不多,般吃碗不太容易飽腹;說是小吃,也屬于面類,在茶館面館才有賣,沒有街頭小攤賣。第次吃藏面的肯定有深刻的印象:藏面跟平原地區(qū)的任何面種吃起來口感都不樣。藏面乍吃起來可能感覺不是非常習(xí)慣:里面好像是夾生的。其實(shí)這是藏面的特點(diǎn)之。
藏面的面 ,要提前壓制好,而且煮熟晾干待用。等要吃的時(shí)候,下到牦牛肉湯鍋中,再次燙熱出鍋即可。將煮好的藏面撈到碗里,盛滿滿碗極美味的牛肉湯,撒些許牛肉丁,旁邊再擺小碟酸蘿卜,桌有藏式辣醬可以自己口味調(diào)配,就是碗極香美的藏面了。藏式辣醬跟內(nèi)地的辣醬也不樣,是用水調(diào)的,里面加藏族的香料和鹽巴,口感很有特色,藏式的辣醬,剛?cè)肟跁r(shí),并不覺得有什么辣的,只是覺得很鮮美,在嘴里轉(zhuǎn)幾圈以后,辣味就點(diǎn)點(diǎn)出來了 。
藏面的精髓,在于它的湯。吃藏面{zd0}的享受是喝湯,清清淡淡的肉湯,加少量的鹽和蔥花,就成了碗難得的美味。喝進(jìn)嘴里,又熱又香,令回味無窮。藏面的湯極其好喝,往往吃藏面的都是沖著藏面的湯去的。不加任何添加劑,就是單純的用牦牛肉、牦牛肉熬制的骨湯,里面沒有任何鮮味劑,但味道極其鮮美。同時(shí)吃藏面的時(shí)候,配碟西藏常吃的小菜---酸蘿卜,也是大多數(shù)常吃藏面的的習(xí)慣。
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