夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜可傾式夾層鍋餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

夾層鍋可按一下方式分類：  1、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋   2、按形式分為：立式夾層鍋、可傾式夾層鍋行星攪拌炒鍋高粘度物料行星攪拌炒鍋

近日，很多客戶在咨詢不銹鋼夾層鍋的時候，都會問到我們一個問題，不銹鋼夾層鍋多少錢一臺，為什么每家夾層鍋廠家的報價都不一樣？今天衡石機械小編針對大家的這些問題，給大家一一解釋一下。

1、不銹鋼夾層鍋的結構、密封方式不同。衡石機械夾層鍋在結構上可分為可傾式、立式，還可根據工藝需求分為帶攪拌與不帶攪拌，不銹鋼夾層鍋按密封方式可分為無蓋式、平蓋式、真空式等；不同結構、密封方式的夾層鍋，價格也會不一樣；

2、夾層鍋的材質，行星攪拌炒鍋高粘度物料行星攪拌炒鍋夾層鍋不銹鋼材質一般有304或316L兩種，316L材質比304材質價格會相對高一些；

3、加熱方式不同，價格相對會有些差別，不銹鋼夾層鍋的加熱方式有電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱等；

4、夾層鍋的容積，夾層鍋可根據客戶需要有100L、200L、300L、500L...等，不同容量的夾層鍋價格也會不同；

5、每家廠家在對夾層鍋材質、厚度、壓力、設計方案、要求都會不同，所以價格也會有些不同。

客戶在選購不銹鋼夾層鍋時，價格是需要考慮的一個大因素，但是生產工藝、質量、性能等各方面也是必須需要考慮的因素。一臺設計合理、質量過硬、符合生產需求的不銹鋼夾層鍋，不僅能有效提高生產效率，還能為后續維修保養省不少心。衡石機械不銹鋼夾層鍋采用優質不銹鋼材質制作，厚度足厚，可根據客戶的工藝要求、物料產量、生產場地等情況來配置出不同的夾層鍋設備。行星攪拌炒鍋高粘度物料行星攪拌炒鍋

我廠生產的優質夾層鍋以304、316不銹鋼作為材質。夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。

燃氣夾層鍋設備特點

1、夾層鍋以一定壓力的燃汽為熱源（可選用天然氣、液化氣），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

2、燃氣加熱夾層鍋主要由鍋體和可傾架組成*鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。其中內鍋體均采用SUS304/SUS316L，外鍋體按要求有不銹鋼和碳鋼。

3、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環境污染。

4、火焰溫度隨意調節，溫度高達300℃左右。

5、結構合理，使用操作方便。

6、火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。

7、耗氣量*比同類產品降低20%左右。

廠家專業生產各種食品機械，主要有夾層鍋、sj鍋、滾揉機、清洗機、行星攪拌夾層鍋等。夾層鍋主要以蒸汽(或導熱油、天然氣)為熱源。其中夾層鍋按照使用的不同分為蒸汽夾層鍋、燃氣夾層鍋、電加熱夾層鍋等。夾層鍋的容積主要有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

夾層鍋升溫與保溫的操作方法

1、夾層鍋的升溫操作

主要是通入蒸汽（或電或燃氣）使鍋內的物料溫度提高到蒸煮所需溫度，隨著溫度的提高，加塊了物料的蒸煮速度，在升溫過程中，通常在升到一定成都時要進行放氣操作，其目的在于排除夾層鍋內的空氣等揮發性物質，排除鍋內的假壓，并能減少對纖維素的氧化，放氣操作過程是當鍋內壓力升到額定壓力時，即停止通氣，并開啟放氣閥進行放氣，當鍋內壓力降到規定值時，再關閉放氣閥，繼續通氣升溫，直到達到壓力

2、夾層鍋的保溫操作*是指設定溫度下保持一定時間行星攪拌炒鍋高粘度物料行星攪拌炒鍋