【金工火腿批發】金宏火腿為你介紹：火腿的種類

市場上銷售的火腿有4種：南腿是產于金華地區的一種火腿，北腿產于江蘇北部的如皋一帶，云腿產于云南省宣威、榕峰一帶，川腿指產于四川地區的火腿。其中金華火腿最為有名，并有蔣腿、茶腿、貢腿、竹葉熏腿之分。根據火腿的重量、外觀及氣味等方面的狀況，分為不同的等級。特級火腿每只約重2.5～4千克，外觀美觀、整潔，表皮干整，爪細，腿心飽滿，油頭小，瘦肉多肥膘少。

【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：家常菜

火腿魚頭濃湯：  色澤雅觀，腿香魚鮮，湯濃如奶，別具特點。用料：宣威火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、姜塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油火腿和筍切同樣大小的長方片。魚頭對剖開，洗凈，入沸水中燙一下，撈出瀝干。沙鍋置旺火上，下熟豬油，四成熱時，放進魚頭略煎，參加料酒、蔥絲、 姜塊（拍破），翻轉魚頭，注入沸水，加鍋蓋燒一會，待奶湯汁濃，即可將魚頭盛入湯盆，擺對稱，將火腿片、筍片相間展排在魚上。鍋中濃湯加鹽、調味料再燒一下，揀去姜塊，倒入湯盆中，淋上熟油即成。