滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工，特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，鹽池縣肉類滾揉機，提高肉品品質(zhì)。真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪姳Ｋ?，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

   熏肉加工中真空滾揉技術(shù)優(yōu)化研究--以滾揉時間、蒸餾水添加量、腌制時間及真空度為考察因子，含鹽量、紅度及NaNO2殘留為響應(yīng)值，進行單因素和響應(yīng)面試驗。研究了滾揉時間、蒸餾水添加量、腌制時間及真空度對照內(nèi)含鹽量、紅度、NaNO2殘留量的影響，滾筒旋轉(zhuǎn)真空腌制機，探討出滾揉時間、蒸餾水添加量、施制時間及真空度的合理組合為：真窄度0.06 MPa、濃揉時間4h、腌制時間36h、蒸餾水添加量50%，此時乘肉的含鹽量、紅度以及較低的NaNO2殘留量為2.14%、27.75及1.77mg/kg。

1、具有連續(xù)真空滾揉/呼吸滾揉（真空常壓交替變化）/配備真空表實時顯示滾揉桶內(nèi)真空度。

2、夾層制冷（選配），真空滾揉機價格，醬菜滾揉機參數(shù)，滾桶外壁有導(dǎo)流槽，雙鴨山真空滾揉機，留有外接冷媒的接口，醬菜滾揉機尺寸，真空滾揉機型號，用于提高產(chǎn)品品質(zhì)。

3、采用變頻無級調(diào)速，速度范圍3-8rpm;可以選擇優(yōu)化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率；節(jié)約能耗；

4、液壓出料，滾桶前傾使出料更迅速，真空吸料口可兼作輔料添加口。

5、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生級設(shè)計。整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料；滾揉桶內(nèi)部精細(xì)處理，無衛(wèi)生死角

6、 采用進口真空泵，配置真空管路過濾器，防止物料被抽入真空泵.

7、 可根據(jù)用戶要求配置分體上料機。