廚房滅火噴頭的布置和防護要求

廚房滅火裝置的噴頭應選用專用的霧化噴頭，其布置應遵循對廚房烹飪灶臺、集油煙罩和排煙道覆蓋、不留死角的原則。保護廚房烹飪灶臺的噴頭宜布置在集油煙罩內且距其下端邊沿２５０～３００ｍｍ處，與灶眼的距離為１．２—１．５ｍ，噴射方向應朝向灶眼中心；保護集油煙罩的噴頭應布置在集油煙罩上部，距集油煙罩頂部４００—５００mm處，噴頭之間的水平距離為１．２～１．５ｍ，噴射方向應朝向集油煙罩上部；保護排煙道的噴頭宜布置在排煙道入口向上１．０—１．２ｍ處，噴射方向應朝排煙道防火閥方向。當防火閥前端的排煙道設有轉彎時，應在轉彎處增設噴頭，其噴射方向應朝排煙道的水平軸線方向。由于在烹飪過程中，食用油受熱蒸發形成油蒸氣，接觸噴頭遇冷后凝聚形成油垢，影響噴頭的正常使用。因此，對噴頭應增設防護罩，且在滅火時防護罩應能自動脫落或打開，不得影響噴頭的滅火效果。

細水霧滅火系統供水設施泵組的安裝

1.安裝條件：安裝前，設計單位需要向施工單位進行技術交底，并具備下列安裝條件：（1）經審核批準的設計施工圖、設計說明書及設計變更等技術文件齊全；（2）泵組及其控制柜的安裝使用、維護說明書等資料齊全；（3）待安裝的泵組及其控制柜具備符合市場準入制度要求的有效證明文件和產品出廠合格證；（4）待安裝的泵組及其控制柜的規格、型號符合設計要求；（5）防護區或防護對象及設備間的設置條件與設計文件相符，系統所需的預埋件和預留孔洞等符合設計要求；（6）使用的水、電、氣等滿足現場安裝要求。

泵組的安裝要求：（1）用焊接或螺栓連接的方法直接將泵組安裝在泵基礎上，或者將泵組用螺栓連接的方式連接到角鐵架上。泵組吸水管上的變徑處采用偏心大小頭連接；（2）高壓水泵與原動機之間聯軸器的型式及安裝符合制造商的要求，底座的剛度保證同軸性要求；（3）系統采用柱塞泵時，泵組安裝后需要充裝和檢查曲軸箱內的油位；（4）控制柜與基座采用不小于直徑12mm的螺栓固定，每只柜不少于4只螺栓；控制柜基座的水平度誤差不大于±2mm，并做防腐處理及防水措施；做控制柜的上下進出線口時，不破壞控制柜的防護等級；（5）符合現行國家標準《機械設備安裝工程施工及驗收通用規范》GB50231和《風機、壓縮機、泵安裝工程施工及驗收規范》GB 50275的有關規定。

3.檢查方法：采用觀察檢查，高壓泵組啟泵檢查。

哪些地方的廚房需要安裝滅火設備

廚房滅火系統 是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統，最常見的是煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等。由于廚房火災多起因于灶臺用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設備（灶臺、集油煙罩、排煙管道）就成為廚房內的重點保護對象 。而哪些地方需要安裝滅火設備呢！

1）設在地下建筑內的廚房。

2) 設在建筑面積≥1000m2的超市內或與之毗鄰的廚房。

3) 高層建筑內，餐廳面積≥200m2的廚房。

4) 賓館、飯店、餐館、學校、企事業單位等公共建筑內營業面積≥500m2的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部分宜設置自動滅火裝置，可設置廚房設備細水霧滅火系統。