選擇開業吸引顧客的一些小的優勢和需要注意的而一些好的方法：開業初期，盡可能嘗試多做些口味的包子，滿足顧客不同的需求，多聽取顧客的反饋意見，然后推出主打產品——是1到2種口味特別的包子，使小店擁有獨特的優勢;同時，店主可以把采購原料在店里面公示，讓顧客了解小店所銷售的包子所用的原料均采用質量過關材料制作，使其安心購買。

蔬菜包子與肉餡包子相比之下，蛋類和蔬菜為主料的素餡較為健康，其中的油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大。由于蛋中含磷較多，這類餡料應當注意配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。

從烹調方法來說，蔬菜較多、肉很少的帶餡食品水分含量高，容易“散”，煮食則營養素損失大，口感也差一些，可以考慮煎、蒸等方法;而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食、蒸食，盡量少用油煎、炸等烹調法，避免額外增加脂肪。

德州老高家餐飲有限公司本著匠心獨具,精益求精的工作精神.團結一致，奮發進取，科學管理，一手狠抓傳統工藝，一手嚴格管控原料、生產、服務、銷售等各個環節，讓消費者吃得放心，用餐滿意。

發酵面團的做法：先來做最重要的發酵面團，將酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下；重點：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發面的適宜溫度是攝氏30度左右。