片冰機(jī)發(fā)展年鑒

1748年威廉.庫侖教授在蘇格蘭格拉斯哥大學(xué)實驗室演示了人工 制冷原理。 

  1850年美國佛羅里達(dá)物理學(xué)家約翰.格力在他的私人派對上展示了人類首臺 制冰機(jī)。

  標(biāo)志了人工制冰進(jìn)入工業(yè)化。 

  1929年德國亞琛工業(yè)大學(xué)（RWTH Aachen）物理學(xué)教授Jüergen Hans在科隆發(fā)明了世界上首臺 管冰機(jī)。并于1932年在法蘭克福成立Külinda（柯林德）公司，為歐洲皇室，餐飲設(shè)施提供制冰機(jī)訂做服務(wù)。標(biāo)志了人工制冰進(jìn)入了商業(yè)化。 

  1950年柯林德創(chuàng)始人Jüergen Hans的次子A.P.弗格森在美國申請制冰機(jī)專利（2496155）并成立柯林德（美國）公司。次年更名為Focusun（弗格森）。 

  1977年美國北星制冷(North star refrigeration equipment Corp.) 開發(fā)出了世界上首臺片冰機(jī)。不銹鋼材質(zhì)的蒸發(fā)器使其成為繼弗格森管冰機(jī)后又一款生產(chǎn)食用冰的大型制冰機(jī)。 

  1986年，上海水產(chǎn)公司從德國弗格森購進(jìn)中國首臺管冰機(jī)，用于食品保鮮。

  2000年,長樂市雪人制冷設(shè)備有限公司成立,并成功研制首臺日產(chǎn)2噸的片冰機(jī)，“刮冰刀”獲國家實用新型專利。

  2002年，弗格森中國公司在上海成立研發(fā)基地，主要從事管冰機(jī)、片冰機(jī)、塊冰機(jī)等其他制冷應(yīng)用的開發(fā)及生產(chǎn)。    2004年，廣州冰泉制冷設(shè)備有限責(zé)任公司組建威斯達(dá)制冷研究室，開始節(jié)能環(huán)保制冷理念。

片冰機(jī)制冰操作原理/片冰機(jī) 編輯  1 制冰用的水需要加鹽(行話叫做加藥)至于多少量!看制冰量多少調(diào)制泵(柱塞泵)自動調(diào)整.

  2 制冰機(jī)主體分兩腔體外腔體內(nèi)盤的一定密度的銅管!專業(yè)術(shù)語叫(蒸發(fā)腔)就是俗話講的制冷的東西.

  3 外腔體內(nèi)是一個很規(guī)則的圓不銹鋼腔體中心有一刀與內(nèi)壁的距離可自行調(diào)整一般為3毫米.在冰刀的上方有幾組均勻分布的銅噴嘴!

  4 工作原理為開機(jī)時柱塞泵將摻有鹽分的水通過幾個過濾器將0.2公斤的水均勻的噴到內(nèi)腔體表面再外腔體的制冷面瞬間形成3毫米厚的冰面在旋轉(zhuǎn)的冰刀作用下將剛制好的冰打成小片落到儲藏倉內(nèi)!民用制冰機(jī)原理基本一樣!就是內(nèi)腔為一旋轉(zhuǎn)的冰塊盒.

凍肉切片機(jī)的維護(hù)/凍肉切片機(jī) 編輯一、磨刀  理想的切片刀的刀刃應(yīng)在兩個平坦切割面間形成筆直細(xì)線。一把鋒利的切片刀能將石蠟切片切到2微米并連續(xù)成條而無壓縮。如果刀刃比細(xì)胞還厚，則它對細(xì)胞的破壞要比切割的大。因此，磨刀是從事切片技術(shù)的一項基本技能，必須鍛煉和掌握。

  磨石種類很多；有tr、人工或平板玻璃。tr磨石：宜仔細(xì)選用質(zhì)地純凈無雜質(zhì)并較硬的硯石，稍軟而澀的用作“粗磨”；硬而細(xì)滑的用作“細(xì)磨”。

  工業(yè)用金鋼砂磨石；有多種規(guī)格和級度，細(xì)度均勻，一般多將最細(xì)的金鋼砂磨在組織學(xué)上做“粗磨”，用以磨去損傷較重的切片刀刃上的較大缺口。

  平板玻璃：裁取適當(dāng)大小作磨石用，須在磨石面上加氧化鉛等磨料，如普通磨石同樣方法使用，優(yōu)點是變換不同細(xì)度的磨粉或磨漿，可在一塊玻板上作“粗磨”，“中磨”或“細(xì)磨”用。